相信很多人對於酵素這個概念並不是很熟悉，那麼今天讓我們一起來了解一下酵素，吃酵素真的有利於懷孕嗎？小心食物中毒！
微信羣裏有個美美的小姐姐每天都會自制水果酵素，看到小姐姐喝酵素時的陶醉的神態，其他姐妹問暖暖酵素真的有利於備孕嗎？今天我們就來聊聊酵素。
什麼是酵素？
許多人看到酵素第一反應就是這一定是個高大上的新事物，事實上酵素是一個日語詞彙，通過臺灣傳入大陸，翻譯成中文就是酶。
酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。
酶是人體必需的！目前已知的酶有 4000 多種，分佈在人體不同部位起到不同的作用。
不同的酶與各種任務聯繫在一起，如消化和新陳代謝，以及糾正胰島素和胰高血糖素等荷爾蒙功能等。很多酶幫助分解乳糖和蛋白質等食物分子和化合物，以幫助適當吸收這些營養素。
備孕真的適合吃酵素嗎？
事實上多數酶本身也是一種蛋白質。而當我們把蛋白質吃到自己的胃裏時，胃部會分泌蛋白酶來消化蛋白質。因此市面上出售的大多數所謂的「萬能酵素」，吃下去在胃裏遇到蛋白酶後會慘遭分解，而這會導致它喪失有效功能。
而大部分酶類藥物雖然有治療效果，但它們並不是保健品，不是你想吃就能吃。比如許多治糖尿病的藥物經常含有酶，抗腫瘤酶類以及凝血酶及抗栓酶等等，不過暖暖覺得姐妹們如果沒病的話，應該不會去瞎吃藥吧。
酶還有一個功效就是促進消化，比如說酸奶含有多種酶，促進消化吸收。而市面上大部分賣的巨貴無比的酵素功效應該也和酸奶差不多吧，不過容易腹瀉的姐妹不適宜吃酵素，拉肚子也是非常痛苦的事啊。
所以說備孕期間如果經濟比較充裕的話，是可以吃酵素的，但它選沒有你想的那麼多功效，也沒有那麼豐富的營養，充其量就和骨頭湯一樣是一種安慰劑，只要你吃了開心別人也攔不住你。
自制的水果酵素更有營養嗎？
首先我們來看看如何自制水果酵素，首先是把新鮮水果洗淨切好，然後一層層碼入密封罐中，每碼一層就按比例加上一層糖；最後將罐子密封好，等發酵若干天，就能倒出含有豐富“水果酵素”的“甘露”了。
等等，有沒有覺得這麼流程特別熟悉？沒錯這和我們醃鹹菜的程序很像，而水果酵素的製作方法也是這個原理。將水果中的果膠及所含的有機物、維生素和碳水化合物進行分解，這個過程會產酸、產氣，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
但是姐妹們，鹹菜是過去物質不豐富的產物啊，鹹菜不僅沒營養，吃多了還容易得胃癌。所以現在物質豐富了，許多人也更喜歡吃新鮮的蔬菜了。怎麼到了水果這裏，醃製的水果反而比新鮮水果更有營養了，這不科學啊。
而在製作說過酵素過程中不夠衛生，黴菌同時大量繁殖，製出來的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴重的污染，而變質、長毛、發黴，喝了對人體更加有害無益，又談何健康養生呢？
在現代食品加工中，用糖來加工水果，製成水果罐頭或水果蜜餞，並不是衝着其能產生更高的營養價值而去的，而是爲了更好的保存。
自制的“水果酵素”不可能“精確制導”，想要什麼有益的酶就直接生產出來，由此產生出來的酶很可能是對身體有害的。如果長期服用出現不適，就更加得不償失了。
因此暖暖提醒各位姐妹，對於像水果酵素這樣自制的食物、保健品，都要謹慎對待，畢竟如果消毒不過關很容易導致食物中毒。因此備孕的姐妹，在選擇食物的時候，儘量吃新鮮的水果、蔬菜，多吃烹飪熟的肉類，才更利於營養和健康呦~
