材料:油菜,粳米,赤肉,豬肝,鹽,味精,魚露。
做法:
1.粳米洗淨加水煮至米熟;
2.油菜洗淨,切細(大約一指寬)。
3.油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,證明粥已有菜的香味。
4.喜歡的話還可以往裏面加少許赤肉,豬肝(豬肝,赤肉切成片)。
5.下鹽,味精(雞精也可),在滴幾滴魚露,攪拌均勻就可上鍋。
紅棗雞蛋茶
材料:雞蛋(2只), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)
做法:
1.雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香。
2.將處理好的材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可。
阿膠紅棗烏雞湯
材料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞各適量。
做法:
1.烏雞處理乾淨,與適量生薑一起用砂鍋賭煮半小時。
2.再加入其他藥材,小火煮3小時,調味即可。
鱸魚奶湯
材料:
鱸魚 1只,枸杞小半碗/,黨蔘幾根,紅棗幾顆
做法:
1.熱鍋下少許食油,下一片薑片,下鱸魚頭和鱸魚尾稍微煎一下。
2.加入清水、枸杞、紅棗和黨蔘,大火燒開。
3.加入鱸魚身,中段,小火慢煨,很快湯汁就變成了奶白色,熬煮20分鐘即可。
4.加入少許食鹽,將奶湯倒在杯子裏,送給我親愛的媽媽。
材料:草魚、油菜心、小蔥、姜、味精、黃酒、胡椒粉、鹽、豬油。
做法:
1.將活草魚去鱗、鰓,從背後部剖開去內臟,斬斷頭尾,剔去脊骨粗刺;
2.再將魚肉切成約4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條;
3.將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘,再用清水洗淨;
4.將紫菜用清水浸泡2分鐘,洗去泥沙,撕成小塊;
5.油菜心洗淨;炒鍋燒熱,入熟豬油15克,再放入菜心煸熟,盛入大湯碗內;
6.炒鍋置旺火,放入冷水750毫升、魚條、蔥結、薑片、黃酒、姜,加入熟豬油、味精,紫菜再燒開,倒入大湯碗內,撒上胡椒粉即成。