當你在購買奶粉時，你注意到了嗎？奶粉中的營養素越加越多，DHA，ARA現在已不新鮮，一個陌生的名詞——膽鹼又出現了，膽鹼是什麼呢？起什麼作用呢？
當你在購買奶粉時，你注意到了嗎?奶粉中的營養素越加越多，DHA，ARA現在已不新鮮，一個陌生的名詞——膽鹼又出現了，膽鹼是什麼呢?起什麼作用呢?
膽鹼是一種強有機鹼，是卵磷脂的組成成分，也存在於神經鞘磷脂之中，它是乙酰膽鹼的前體，人體也能合成膽鹼，所以不易造成缺乏病。
膽鹼能幫助我們做什麼
膽鹼增強記憶力
膽鹼又被稱爲“記憶因子”，是合成乙酰膽鹼的重要原料，能幫助中樞神經傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。我們的一切智力活動都要依靠這些相互聯繫的神經細胞來完成。對於1歲之內的初生寶寶來說，他們只是把收到的信息保存起來而沒有建立起聯繫，絕大部分信息都是機械性的記憶。要讓這些記憶轉化成內在的知識而長久地保存，神經細胞之間就要保持聯繫。膽鹼合成的乙酰膽鹼就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。
膽鹼可以促進肝臟功能
膽鹼還可以提高肝臟利用脂肪酸的能力，從而防止脂肪在肝中過多的積聚。有促進肝臟機能的作用，可幫助人體的組織排除毒素和藥物。
膽鹼可以控制膽固醇
膽鹼可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。
膽鹼可以輔助治療腦部疾病
膳食中的膽鹼能增加神經傳遞介質(乙酰膽鹼)的形成，故有助於腦的神經信號的傳遞，對於處理腦部的某些疾病，它亦可作輔助藥物。
如何獲得膽鹼
膽鹼耐熱，在食品加工和烹調過程中的損失很少，乾燥環境下即使很長時間儲存食物中膽鹼含量也幾乎沒有變化。而且富含膽鹼的食物也很容易獲得。
1。對孕媽媽來說，膽鹼的攝入量是否足夠，則會影響到胎兒的大腦發育。從懷孕25周開始，大腦的海馬體開始發育，並一直持續到孩子4歲。所以，如果在海馬體發育初期，孕婦出現膽鹼缺乏，就會導致胎兒的神經細胞凋亡，新生腦細胞減少，進而影響到大腦發育。因此孕媽媽要均衡攝取飲食，保證營養充足。
據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，孕婦和哺乳媽媽每天攝入的膽鹼量應爲500毫克。
2。富含膽鹼的食物有動物肝臟、蛋黃，100克雞蛋約含250～330毫克膽鹼。其次爲紅肉和奶製品。花生、大豆製品和土豆中也含有膽鹼。
3。對母乳的最新研究發現，膽鹼的水平較以往有大幅提升(從13毫克/100千卡提升到24毫克/千卡)。因此保證母乳餵養是讓寶寶獲得膽鹼的最佳方法。
4。人工餵養的寶寶最好購買添加了膽鹼的奶粉。
5。6個月以後應及時添加富含膽鹼的輔食。
