市場上的酸梅湯飲料千差萬別，但多添加了人工添加劑，例如：檸檬酸、蘋果酸、焦糖色等，一般是不建議給寶寶食用的，尤其是免疫低下、過敏體質的寶寶。這就需要關愛寶寶健康的家長親自動手了，但如何給寶寶選擇天然、完整、營養、無添加的酸梅湯原料呢？
【食材選擇】
制烏梅：青梅經炮製（煙燻）後，變黑色，叫制烏梅（收斂作用增強、減少出汗導致的陽氣流失等問題）。不是超市裏的蜜糖醃製的九制話梅哦！只有這樣的烏梅炮製方法，纔能有酸梅湯裏特別濃厚的熏製味道，效果也是最佳的。市場上的工業化九制烏梅，要經過薰硫磺、加檸檬酸調整味道等現代化食品生產程序，增加了口感和甜度，空口吃更好吃一些而已，遠不如天然、完整、無添加的藥用制烏梅效果好。
甘草：
炙甘草，治脾胃虛弱，食少，腹痛便溏，勞倦發熱，肺痿咳嗽，心悸，驚癇；生甘草，治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。
山楂：活血化瘀止痛多用生山楂，消食導滯宜用焦山楂。家長要根據寶寶的身體情況適當使用。同樣的藥方，很多老中醫用藥效果明顯，就是在這細微的炮製差別的材料上。如光學到表皮就照葫蘆畫瓢，沒有把知識和實踐結合在一起，是領悟不到食物精髓的，食物自然也不會給你所想要的。
桂花：味辛微苦性溫。入胃、肝、肺經。如果說夏季寶寶貪涼胃寒冷食吃多、空調風扇使用過多的咳嗽、腹瀉，不妨在寶寶的酸梅湯或者粥食里加一小捏的桂花，注意選擇無硫薰製品。
另：綠豆煮開5分鐘左右的水，重在清熱，適合內熱體質的寶寶；綠豆煮開花的綠豆粥，重在解毒，例如：鉛中毒或者食物中毒（瘦肉精之類的），家長要記得：綠豆解百毒是指煮開花的綠豆粥，不要吃錯哦！
【營養解析】
酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅爲原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
夏天的寶寶不愛吃飯，跟缺鋅有關，酸梅湯中的鋅含量非常豐富，可以適量飲用，另外烏梅，山楂中的VB含量也很豐富，對日常生活中缺乏B族的孩子非常有好處。
注意，酸梅湯需要適量飲用，不可多喝（1-3歲的孩子，每日100-200毫升），特別是胃酸、嘔吐的孩子，需要少喝或者不喝，根據體質改喝其他飲料，例如開奶茶、菊花茶、大麥茶等中和胃酸，效果比較好。
【製作方法】
原料：中等煙燻烏梅3-5個，有的孩子不喜歡煙燻味道，少放，山楂5-8克，陳皮3克，甘草中片3-5個，桂花一捏就行，買的時候喝中藥房要個無紡布的袋子，過濾下雜質味道更綿柔清淨一些，1-3歲配方哦~
1 先將酸梅湯配料清洗乾淨，與2000毫升的清水一同投入電飯鍋或砂鍋內（用高壓鍋煮10分鐘，然後不開蓋子燜一個小時也可)內煮沸30分鐘，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁大約1500毫升左右，小寶寶味覺敏感，媽媽一開始製作的時候多加一些水稀釋後更容易接受。
2 熬製糖醬。先將冰糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
也可以自己製作桂花醬，方法是用蜂蜜和桂花混合醃製即可。吃之前調到酸梅湯裏即可。
【溫馨提示】
1 酸梅湯做好後請放入冰箱4度以下冷藏，要選擇未經過輻照殺菌滅蟲的，但這種高溫高溼及易生蟲，需要密封或者現買現做。成品酸梅湯冰箱4度以下冷藏3日內飲用完畢，需常溫給寶寶攝入。水量可以根據口感自行調整。
2 需要做好後根據寶寶體徵配伍，可選蜂蜜（一歲以後滋陰）、紅糖（補血驅寒）、冰糖（滋陰涼血）、麥芽糖（止咳潤肺）桂花（溫肺潤燥）等調整味道！脾胃虛寒的寶寶可以熱飲。
3 忌鐵器，請用陶瓷或玻璃的器皿烹調，不鏽鋼亦可。
還有其他的加減配方，比如貧血體寒的孩子，可以加大棗，桂圓等同煮；貧血體弱、睡眠不好的孩子，可以加花生衣、酸棗仁同煮；氣虛腎虛的可以加五味子；胃火大的可以加薄荷等不一而足，具體的食療方法，家長可以自己根據身體情況具體對待。
個人感覺桂花蜂蜜醬和酸梅湯混合的滋味（桂花酸梅湯）特別香甜，爲上選；冰糖或者蜂蜜爲中選；白砂糖爲下選；糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等人工添加劑，選都不要選，還是以天然的爲主好了。
酸梅湯冰鎮一下口感當然更好，但是還是建議媽媽們從冰箱裏拿出來後室溫放置半個小時後給寶寶飲用爲佳，因爲沒有添加任何防腐劑，所以一旦酸梅湯表面長白毛，或者冒沫子，就不要喝了（3天冰箱沒問題）。以防腹瀉~
