從添加輔食時做起
讓寶寶順利地接受各種蔬菜，最有效的方法是：在1歲前就讓他品嚐到不同的蔬菜口味，爲以後的飲食習慣打好基礎。口味是培養出來的，小時候沒吃慣的東西，長大以後接受起來就比較困難。因此，培養寶寶愛吃蔬菜的習慣要從添加輔食做起。
添加蔬菜輔食時，可以先製作成菜泥喂寶寶，比如胡蘿蔔泥、土豆泥。現在，很多商場裏都有專門爲斷奶期寶寶特製的蔬菜泥產品，可以根據自己的實際情況選用。
等寶寶慢慢適應後，再將蔬菜切成細末，熬成菜粥，或添加到爛麪條中餵給寶寶。等寶寶出牙後，有了一定的咀嚼能力時，就可以給他吃炒碎菜了。有的蔬菜纖維比較長，要儘量把它切碎。這樣循序漸進，寶寶會很容易接受蔬菜,一般情況下，長大後吃蔬菜也不會有什麼問題。
1.做餡
把蔬菜包在包子，餃子或小餡餅裏。
攤菜餅：把西葫蘆(黃瓜、冬瓜也可以)擦成絲，和適量麪粉，雞蛋液一起均勻攪拌成麪糊糊。在平鍋內少放些油，油熱後，將攪拌好的麪糊糊倒入鍋內，攤成薄餅。
2.搭配着吃
把蔬菜和孩子喜歡吃的食物搭配在一起做。如青菜肉末豆腐羹、菠菜炒蛋等。搭配的蔬菜最好切碎些，燒得入味，孩子就歡迎了。
3.蘸着吃
孩子喜歡把蔬菜蘸着各種醬吃，可以選擇的醬有：番茄醬、甜麪醬、沙拉醬等，也可以是炸醬。
4.蔬菜碗
把蔬菜當容器，用挖空的柿子椒，西紅柿當做盛飯，菜的碗。
包飯、包菜：用生菜葉、白菜葉把做好的菜或飯包起來，做成菜飯卷。還可以蘸點醬吃。肯定受歡迎。
5.式樣多多的蔬菜三明治
把蔬菜夾在雞蛋餅，烙餅或饅頭片裏，再加上幾片火腿。
6.拌沙拉
蔬菜水果沙拉、蔬菜火腿沙拉都可以試一試。
7.榨汁
如果家裏有榨汁機，試着做水果蔬菜混合汁：比如可以把橙子，胡蘿蔔等混合在一起榨汁。
8.蔬菜泥
在土豆泥、胡蘿蔔泥等蔬菜泥裏澆一些有味道的濃湯(肉湯或是菜湯)。
9.趣味多多的蔬菜遊戲
比如小白兔最愛吃胡蘿蔔，白菜，寶寶喜歡小白兔,也愛吃胡蘿蔔，白菜。大力水手一吃菠菜就力大無窮……多向寶寶講吃蔬菜的好處，通過講故事的形式讓寶寶懂得,吃蔬菜可以使身體長得更結實，更健康。
10.做個榜樣
父母帶頭多吃蔬菜，吃出津津有味的樣子，爲寶寶做個榜樣。不要在寶寶面前議論自己不愛吃什麼菜，什麼菜不好吃，以免對寶寶產生暗示。
如果寶寶只是拒絕個別幾樣蔬菜，你也不必太勉強，可通過其他蔬菜來代替。也許過一段時間寶寶自己就會改變的。
