【魚肉末】

主料：淨魚肉100克(鯉魚、草魚均可

輔料：精鹽1克。

製法：

　　1、將魚肉去皮、去骨刺，放入盤內，上鍋蒸熟。

　　2、將魚肉取出搗爛，加少許鹽拌勻即可。

　　3、同爛米粥或面片一起食用。

特點：軟嫩，味鮮，營養豐富。

製作關鍵： 做此菜要用新鮮的魚，必須把魚刺剔淨。