5個實用的補鈣小貼士

    現下，吃什麼食物能補鈣是人們最關心的話題。北京大學第三醫院營養部主任李百花介紹說，補鈣食物主要包括奶以及奶製品，

     現下，吃什麼食物能補鈣是人們最關心的話題。北京大學第三醫院營養部主任李百花介紹說，補鈣食物主要包括奶以及奶製品，豆製品、芝麻醬、海帶等。但事實上，並不是喝了牛奶、多吃豆製品就能補鈣，食物吃不對或者搭配不對，不但起不到補鈣的效果，甚至會對健康有影響。 
　　 
     口味太重會讓鈣流失。人們都瞭解，吃得太鹹對身體無益，但很少有人知道，攝入過多的食鹽會增加尿鈣的排泄，影響鈣在人體內的存留。所以，補鈣飲食要以清淡爲主。 
　　 
    骨頭湯不能作爲補鈣飲食。中國人都認爲多喝骨頭湯可以補鈣，小孩子喝了更能長個。事實上，衆多的研究表明，骨頭湯裏並不含更多的鈣，加醋熬製會使骨頭湯中的鈣有所增加，但仍然較低。骨頭湯不能成爲補鈣飲食，但裏面含有不少的膠原蛋白、磷脂、微量元素等營養成分，對人體有益。 
　　 
     高蛋白飲食影響補鈣效果。許多人以爲多吃魚蝦能補鈣，其實魚肉、蝦肉中的鈣含量極低，除非能把魚刺、魚骨、蝦殼一起吃掉，不然起不到補鈣的效果。相反，魚蝦都屬於高蛋白食品，蛋白攝入過多，也會增加尿鈣的排泄，影響鈣在人體內的存留，所以補鈣要避免高蛋白，但可適量吃些小蝦皮。 
　　 
    補鈣也要平衡膳食。許多人擔心含鐵的食物和鈣一起吃會互相影響，所以不敢把菠菜和補鈣食物一起吃。李百花解釋，微量元素之間的互相影響在人體外試驗是存在的，但在體內是否是這樣，還沒有具體的研究表明這一點。而且，不能因爲補鈣就拒絕吃含鐵的食物，人體同樣需要適量的鐵，所以，最重要的是平衡膳食，飲食多樣化。 
　　 
     補的過量也不行。中國營養學會推薦每天補充鈣的含量是800毫克，最多不能超過2000毫克，吃太多的補鈣食物，不僅不能達到補鈣的效果，還可能會出現身體浮腫、厭食、噁心等症狀。