中暑是人體對高熱環境不能完全適應所引起的疾病，易在炎熱的夏季或高溫工作環境中發生。其症狀在開始時，常有頭痛、頭暈、乏力、思睡、口渴、多汗及尿頻等現象，並伴有體溫升高、脈搏及呼吸增快症狀。若未獲及時醫治，上述症狀即可加重，致使出汗停止、神志恍惚、狂躁不安或嗜睡、意識模糊以至昏迷。嚴重者體溫可高達40-42攝氏度，面色潮紅、皮膚乾燥而灼熱、大小便失禁、瞳孔先縮小後擴大，對光反射遲鈍或消失。病人可在數分鐘或數小時內出現呼吸循環衰竭，若不及時搶救，常可出現腦水腫或肺水腫，從而危及病人生命。
當發現患者有中暑早期症狀時，即應迅速使患者離開高溫工作環境，到陰涼通風處，敞開上衣，令其休息。
如發生昏迷，可用大蒜頭搗汁滴鼻使之甦醒，隨後給以喝淡鹽茶或淡鹽水，以補充出汗所失之鹽分，亦可給清涼飲料如西瓜汁、鮮藕汁、金銀花露、荷葉露、果子水、綠豆湯等，還可給冰鎮牛奶或酸牛奶。
如熱度很高可酌情給些雪糕、冰淇淋及冰汽水等。或取冬瓜1斤煮湯三大碗(少放些鹽)一日分3次服食。在熱退之後，可給半流質飲食，如麪條、米粥、蛋羹、肉鬆、鹹蛋、醬豆腐等。
恢復期食慾好轉後可給軟飯，適當增加營養豐富易於消化的食物。例如奶、蛋、瘦肉、豆製品等，亦可吃些新鮮水果和蔬菜。而肥肉、糯米以及煎烤炙燒的厚味食物要一律忌吃。
