清明節，是我國的傳統節日，已經有兩千五百年的歷史，那麼清明節應該吃什麼呢?其實清明節等於寒食節，那麼下面來看看清明節的食俗。
清明節是我國民間重要的傳統節日，是重要的“八節”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。
清明最開始是一個很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”。“植樹造林，莫過清明”的農諺。後來，由於清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二爲一了，而寒食既成爲清明的別稱，也變成爲清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因爲清明節要寒食禁火，爲了防止寒食冷餐傷身，所以參加體育活動以鍛鍊身體。
很多人對清明最深的印象就是掃墓了吧，其實清明除了上面說到的活動，還有很多傳統食俗哦，你瞭解哪些呢?下面小編就爲你列舉一些。畢竟，這些內容豐富的民俗都蘊含着一個民族或國家歷史文化的積澱，瞭解這些食俗，不僅僅是爲了懷舊，更是一種文化遺產的傳承……
一、寒食節的來歷
可能很多人知道有“清明吃寒食”的說法，是不是一直以爲清明節就是寒食節?仔細瞭解的話會發現，這原本就是兩個節日，寒食節在前，清明節在後。寒食節也叫 “禁菸節”、“冷節”、“百五節”，是在冬至後的第150天，因與清明節相距很近，只是到唐代後，禁火冷食的習俗日趨淡化、消衰，在很多地方，寒食節與清明節合爲同一天。
“寒食節”起源於山西省介休市綿山地區，距今有2640年曆史，曾被稱爲民間第一大祭日，寒食節是漢族傳統節日中惟一以飲食習俗來命名的節日。爲什麼會形成這一習俗呢?寒食節的來歷最流行的說法是爲了紀念春秋時曾隨晉公子重耳流亡19年飽受艱辛的介子推。他意在隱居卻被晉國國君燒死時，正靠在一棵柳樹下。爲了紀念這位忠臣義士，於是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱爲寒食節。只不過如今寒食與清明已融爲一體，也少有人在這幾天不開火只吃冷食了。寒食節的由來及習俗請點擊：這裏。
二、寒食節的食俗
油炸撒子——綿延2640年曆史的寒食節“寒具”美食
春秋戰國時期，寒食節禁菸時食用的“寒具”，主要指撒子、麻花之類的面制油炸食品。古人非常重視寒食節，家家禁火，只吃現成的冷食，故名寒食。由於寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之爲“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待後面幾天吃，直到清明結束。
子推蒸餅——距今有2500年曆史的寒食節傳統小吃
子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品，據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食，人們爲了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱爲寒食節了。那麼這一天人們吃什麼呢，都是事先做好一些食品，在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因爲是爲了紀念介子推的，所以又稱爲子推蒸餅。
棗錮飛燕——源自宋朝的寒食節食俗
宋朝時的寒食節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，百姓家中也會自制一種燕子形的傳統麪食，稱爲“棗錮飛燕”，用柳條串起，插於門楣，謂之“子推燕”，是用來祭拜介子推的祭品。到了明朝，除了用作祭品，人們還會留下一部分，到立夏的時候，用油煎給家中的孩子們吃，據說吃了以後可以防蛀夏。
