材料:新鮮猴頭菇、紅尖椒、醬油、食鹽
步驟:
1、將新鮮的猴頭菇洗淨,放進清水鍋裏,開大火將其煮沸,然後加入一勺濃縮的高湯,慢火繼續煮十五分鐘後,熄火,撈起。
2、把猴頭菇晾涼後,然後切成小片,裝進盤子裏。
3、熱油鍋,把紅尖椒放進鍋裏爆香,倒入醬油調味,撒上食鹽,然後加入一勺高湯。
4、最後將調好的汁淋在猴頭菇上即可。
雞汁猴頭菇原料:幹猴頭菇100克,光雞腿200克。蔥段、薑片、黃酒、精鹽各適量。
做法:
1、將猴頭菇用沸水燜約40分鐘.撈起去雜洗淨,再用沸水汆一下,擠盡水分切成小塊;
2、雞腿斬小塊,放入沸水中燙一卜撈起用清水洗淨。將猴頭菇、雞腿放入沙鍋中,用文火燜煮半小時後.加精鹽調味,再鈍燜片刻即成。
功效:養胃、利五臟、助消化、滋補抗癌,尤其適宜胃和十二指腸潰瘍,消化不良人羣。
猴頭菇銀耳烏雞湯材料:烏雞半隻、新鮮猴頭菇2朵、新鮮銀耳1朵,枸杞、紅棗、姜、蔥各適量。
做法:
1、首先把猴頭菇洗淨,放入清水中浸泡30分鐘時間,把猴頭菇中間的硬塊和腳根剪掉,擠幹水分,切成小片。
2、烏雞斬塊,洗淨,切成小塊,放入沸水中焯去血水,撈起過冷水洗淨,瀝乾水分。
3、新鮮銀耳洗淨以後,撕開成小片。
4、先把烏雞放入紗煲內,放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥白、薑片,一次性加入足夠量的清水,蓋蓋子。
5、接着大火燒開,轉小火繼續慢燉2小時,然後關火前的10分鐘把枸杞放入進去,加鹽調味即可。
豬肚片炒猴頭菇材料:猴頭菇、熟豬肚、韭菜、植物油、香油、精鹽、味精、白糖 、胡椒粉、料酒。
做法:
1、首先把猴頭菇用溫水浸泡,洗淨,切成刺片,放入沸水中焯去苦味,撈出擠幹水分;熟豬肚切片。
2、炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒。
3、之後加入料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻後裝盤,撒上胡椒粉即可。
猴頭菇花膠螺片湯
材料:猴頭菇3朵、花膠幹5片、螺肉乾片5片、枸杞子適量。黃芪5片、桂圓乾8粒、薑片3片、豬展1塊、食鹽適量。
做法:
1、花膠、螺片用清水浸泡幾小時,變軟爲止;猴頭菇用清水浸泡,反覆的擠幹水分,用清水浸泡,撕開成小塊;其他的材料清洗乾淨。
2、豬展洗淨,放入沸水中飛水洗淨,用冷水沖洗乾淨。
3、接着往鍋內燒開水,放入除了花膠以外的所有材料,大火燒開,轉小火慢煲2小時。
4、然後放入花膠,繼續煲1小時,關火前加鹽調味即可食用。
猴頭菇燉章魚原料:猴頭菇250克,章魚肉100克,生薑、細蔥、精鹽、油、料酒各適量。
做法:
1、猴頭菇溫水浸泡15分鐘,擠掉水切塊;章魚肉洗淨切塊。
2、兩者一起放入鍋中,加水適量煮沸,放入蔥、姜、料酒、油適量,文火燉熟即可。
功效:補氣養血、補虛損、利五臟、抗癌防癌、提高免疫力。