大量偏食酸性食品能直接影響嬰幼兒的腦和神經功能。對於孩子的飲食，關鍵還是要做到酸、鹼性食物的均衡攝入，不要長期大魚大肉。
日常生活中，我們常遇到一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形成規律，模仿、學習能力強，成績較佳，這就是大腦功能良好，即聰明。相反，有的嬰幼兒經常哭鬧，吃睡都不好，模仿力和反應都較差，學習成績不良，這就是大腦神經功能較差。這是什麼原因呢？醫學家們認爲影響的因素甚多，但作爲大腦建築材料的食物是物質基礎。
偏食酸性食品影響大腦功能
現代許多人大量偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，易感冒，皮膚脆弱，抵抗力差，易感染等。這樣的體質稱酸性體質，其大腦稱酸性腦。更重要的是，它能直接影響嬰幼兒的腦和神經功能，表現爲易哭鬧、煩躁，從而使記憶力和思維力差，嚴重時導致精神孤獨症等。
什麼是酸性食品？
很多人都直觀地認爲酸性食品就是酸味食品。但是從營養學講，酸性食品和酸味食品是風馬牛不相及的兩碼事。具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子爲例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是鹼性食品。
酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽( 如磷、硫和氯等 ) 及其他營養素，可使體質表現酸性的食品。常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等均爲酸性食品。
在體內能形成鹼的無機鹽，如鈣、鈉、鉀和鎂等，可使體液表現鹼性的食品，稱鹼性食品，常吃的各種蔬菜、水果和牛奶都是鹼性食品。鹼性要素主要成分( 鈣、鈉、鉀、鎂 ) 是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
兒童飲食要少攝入大魚大肉
現代人生活水平提高，人們的飲食結構和習慣發生了很大改變，鹼性食物的攝入相對減少，而肉、魚、禽、蛋等動物性食物的攝入日趨增多，這恰是導致有些孩子酸性體質形成的一個原因。對於這些孩子，可以讓他們多吃些鹼性食物。但孩子的身體尚處於生長髮育期，需要各種蛋白質、脂肪和各種維生素、礦物質，而這些必需營養素有的較多地存在於酸性食物中，故也不可偏廢，關鍵還是要做到酸鹼性食物的均衡攝入，以免又走向另一極端。
科學家建議，兒童飲食要少攝入大魚大肉，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。這種健康飲食習慣有益於人的智商的提高，尤其是兒童。
