隨着水源越來越多地被污染，水產品極有可能受到農藥、重金屬、放射線的污染，這些都會影響人類健康。因此要儘量選新鮮、形體正常的水產品；發現魚蝦等水產品有異味，如媒油味、農藥味等不要買，更不要吃，這是水產品受污染的最直接表現。
細辨優劣大米
前一陣“名噪一時”的“有毒大米”，食用後的種種症狀讓人心有餘悸。
現特別提示：選購時首先看大米成色，是否有米香味；不要選手感油膩的大米；把米放入水中，漂起油花的就是摻油大米。
注意蔬菜農殘
許多人認爲買帶蟲眼的蔬菜、水果比較保險，因爲蟲子既然能吃，就說明沒有打農藥，其實這是一個消費誤區，因人與動物都同樣具有“抗藥性”。
特別提示：帶蟲眼的蔬菜、水果並不保險；水果最好削皮吃，部分蔬菜可選用熱水焯一下再吃；生吃的蔬菜洗時最好先用鹽水泡一下再吃。
蔬菜中因不易感染蟲害而較少施用家藥的品種有莧菜、芹菜、蘿蔔等；野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類，安全性也比較高。一些生長週期短、有特殊氣味的蔬菜都比較安全。使用農藥較多的有白菜、空心菜等葉類蔬菜，選購時，如有刺鼻的農藥味，說明剛噴藥不久就上市了，不宜購買。
