枸杞中含有多糖，能增加肝糖原儲備，提高運動前後血液乳酸脫氫酶的活力，夏天喝枸杞水對消除疲勞有明顯作用。
枸杞能有效降低血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節代謝的功能。夏天喝枸杞水，對心血管有很大好處。
枸杞多糖可有效降低血液中丙二醛、內皮素含量，增加降鈣素基因相關肽的釋放，防止高血壓形成。夏天喝枸杞水，有明顯降壓作用。
枸杞中含有的甜菜鹼具有抑制脂肪在肝細胞內沉積的作用，可促進肝細胞再生，因此夏天喝枸杞水，可有效保護肝臟，防止脂肪肝的形成。
枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化成維生素A，具有維持上皮組織生長與分化的功能，可預防鼻、咽、喉及呼吸道感染，夏季常在空調房待，可以喝枸杞水提高呼吸道抗病能力。
枸杞中的多糖和胡蘿蔔素都具有抗氧化作用，加上微量元素硒和維生素E，夏天喝枸杞水可滋潤肌膚，防止黑色素沉着，起到美容養顏的作用。
