1.粘殼的雞蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼。若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。
2.臭雞蛋
雞蛋放置時間過長就會發臭，這是細菌繁衍而導致腐敗的現象。這種蛋不透光，翻開後臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清、色黑，不能食用，不然會導致細菌性食物中毒。
3.長黑斑的雞蛋
一般在溫度爲21℃~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月。但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現，若孩子吃了，很可能感染沙門氏菌，嚴重的話會出現脫水。所以家長在挑選時注意選沒有斑點的雞蛋。
4.裂紋的雞蛋
雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌侵入。如果家裏的雞蛋出現了裂痕，最好儘快食用，大人吃沒多大關係，但腸胃不好的孩子就不要吃了。
5.散蛋黃的雞蛋
雞蛋會因爲運輸的震盪或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和黴菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。
6.長雞腸的雞蛋
有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬於異形雞蛋。儘管無毒害作用，但也不提倡人們食用，尤其是孩子，應該儘量避免食用。
注意食用方式
1.在雞蛋的衆多做法中，煮雞蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹對寶寶來說是不錯的選擇。煮雞蛋能最大程度保留營養，荷包蛋和雞蛋羹次之。
2.寶寶不宜吃煎炸蛋，因爲煎炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，影響寶寶的消化吸收。
3.在煮雞蛋或荷包雞蛋時加白糖，會使雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸，營養降低，對人體還有害。因此吃雞蛋時不要加糖。
4.豆漿中的胰蛋白酶會分解雞蛋中的蛋白質，降低其營養價值。因此吃雞蛋時不要喝豆漿。
不宜吃雞蛋的情況
1.如果孩子是過敏體質，食用蛋白後，就會被免疫系統識別爲外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。
2.孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃裏的食物不能及時得到消化。
3.如果孩子脾胃虛弱，容易出現腹脹和拉肚的情況，排便也不正常，就要少吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。
