在鱈魚裏面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。而且在鱈魚裏面，無法讓人忽視的還有肝臟裏面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
鱈魚含有的DHA等營養物質能增強嬰幼兒的記憶力，並提高智力。鱈魚含有的卵鱗脂是人腦中神經介質乙酰膽鹼的重要來源，可增強寶寶的思維能力和分析能力。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裏面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
寶寶吃鱈魚怎麼選
1、看外觀：
有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，仔細觀察的話可以看到，真正的鱈魚肉質細膩、肉纖維細小緊緻、肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線。
2、摸魚皮：
如果是未切片的鱈魚，解凍之後摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦。PS：鱈魚銷售通常不刮鱗片，颳了鱗賣的有很大可能是假的。
3、品口感：
鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。
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銀鱈魚粥
1、食材：
銀鱈魚一塊，大米適量。
2、做法：
（1）自然解凍，洗淨。
（2）大米倒入開水中大火煮，銀鱈魚切小片備用。
（3）煮沸後倒入鱈魚片轉小火。
（4）煮至熟即可食用。
鱈魚奶香雞蛋羹
1、食材：
鱈魚一塊、蛋黃一個、衝調好的奶粉，植物油。
2、做法：
（1）將鱈魚解凍洗淨，切碎少許放入碗中。
（2）加入蛋黃，衝調好的奶粉，滴入幾滴植物油，蓋上保鮮膜，注意流幾個小孔。
（3）蒸鍋放入冷水，將食材蒸熟即可。
