冬季天氣寒冷，空氣乾燥，人運動的少了，抵抗力也隨之變差了，很多人容易患上感冒，有的身體本來就有其他疾病的人也容易出現復發現象，冬天多吃白菜能夠補充豐富的維生素和礦物質，既可以保證身體生理活動所需的營養元素，又能增強機體免疫力，對身體健康好處多多。
白菜中富含膳食纖維，有潤腸通便的功效，同白菜中還含有脂肪，蛋白質，粗纖維，鈣，磷，鐵，鋅，胡蘿蔔素，維生素，核黃酸，尼克酸，容易上火的人羣多吃大白菜能夠促進腸壁蠕動，有助消化，促進排便，防止大便乾燥，還能有效排除腸道內的毒素，既能防治便祕，又有助於吸收營養。
白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素A是天然無毒的抗癌物質，能夠減少咽喉，食管，腸胃等上皮組織炎症，阻止致癌物引起的細胞突變，從而抑制某些阻止的癌前病變;維生素C能組織致癌物質亞硝胺的生成，同時抑制癌細胞增殖。此外，白菜中的活性成分吲哚—3—甲醇能幫助人體分解與乳腺癌發生相關的雌激素，因此女性多吃白菜有助於預防乳腺癌。
大白菜性微寒無毒，其中的維生素B2，煙酸和鋅含量較爲平均，其中鋅元素能夠幫助促進潰瘍面癒合，冬天多吃白菜有助於養胃生津，清熱解毒，除煩解渴，對發燒口渴，口腔潰瘍，支氣管炎，咳嗽痰多，便祕等症有很好的食療功效。
健胃消食 養顏護膚
大白菜味美清爽，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於開胃健脾;同時大白菜含水量很高，而熱量很低，冬季天氣乾燥，人體容易缺水，多吃白菜能夠補充豐富的維生素C和維生素E以及胡蘿蔔素，除了能夠幫助增強機體免疫功能之外，還有助於促進皮膚細胞的新陳代謝，減少肌膚色素沉澱，起到水護膚，延緩衰老的作用。
白菜中含有大量的粗纖維，人體攝入粗纖維後與脂肪相結合，有助於防治血漿膽固醇的生成，同時可以將膽固醇的代謝物膽酸排出體外，從而有效降低膽固醇水平，增加血管彈性，減少動脈粥樣硬化形成，起到預防心血管疾病的作用。
白菜雞蛋湯
1、食材：
大白菜、雞蛋、蔥、鹽。
2、做法：
（1）白菜洗乾淨，切成白菜碎末。
（2）雞蛋打散，加少許鹽。
（3）鍋中燒水，水開後，倒入切好的白菜煮爛。
（4）加入雞蛋，約10秒鐘後，用筷子攪動，使雞蛋形成大蛋花，然後加蔥花，鹽調味即可。
白菜燉豆腐
1、食材：
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
2、做法：
（1）白菜切段，豆腐切塊。
（2）豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
（3）白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
（4）鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
（5）放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
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