日本醫學博士森喜做的研究成果證實，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。
香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量。
每日一杯牛奶
可延遲女性膝關節的骨關節炎
美國最新研究發現，女性規律飲用脫脂或低脂牛奶能使膝骨關節炎進展得到延遲，但食用奶酪的女性卻疾病加重。
研究人員也指出這一發現並不適用於男性，並且酸奶不會影響骨關節炎進展。他們認爲以關節處軟骨和軟骨下骨退化爲特點的骨關節炎是源於“機械性和原發性因素對關節的影響”。
然而此病的真正原因還不清楚。對於此疾病的治療在於減輕症狀和改善機能，包括理療、體重控制和藥物治療。
吃菠菜補鐵
吸收率低
不人少認爲菠菜含鐵多，吃了可以補鐵。其實，吃菠菜是不能達到補鐵效果的。
雖然菠菜含鐵量很高，但也含有植酸和草酸等物質，這兩種物質與菠菜中的鐵元素牢牢地結合在一起，使鐵元素不能“自由行動”，這種狀態的鐵被人體的吸收率是極低的，大約只有3%的鐵能被人體吸收。因此，吃菠菜根本達不到補鐵的作用。
