食材:西瓜皮500g,蝦皮10g,雞蛋4個,餃子皮300g,油適量,鹽適量,蔥少許,蠔油適量,料酒少許
做法:
1、西瓜皮削掉外面的硬皮,擦成絲,撒少許鹽殺出水分,再擠幹水分備用
2、雞蛋中加少許料酒和鹽攪勻
3、熱油鍋,倒入蛋液炒成小顆粒狀,晾涼
4、雞蛋晾涼後,放入少許蔥末,再放入洗淨的蝦皮拌勻
5、西瓜皮先用油拌勻,再加適量蠔油拌勻,再將雞蛋和蝦米放入西瓜皮內拌勻
6、取一餃子皮,放入適量餡,捏成餃子
7、鍋中水燒開,下餃子煮熟(餃子浮起)即可
西瓜牛奶冰——補水食材:西瓜250g,牛奶250ml,奶粉50g,白糖50g
做法:
1、西瓜瓤切小塊和盒裝牛奶、奶粉、白糖混合打汁
2、將打好汁過濾,除去去瓜瓤
3、將西瓜奶汁灌入冰格放置在冰箱裏冷凍1小時
4、取出成形的冰塊,打碎再加入西瓜肉即可
西紅柿果凍——去火食材:西紅柿200g,瓊脂10g,白糖適量
做法:
1、瓊脂用溫水浸泡至軟
2、西紅柿去皮切塊攪打成汁
3、瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化,加入白糖,攪拌至黏稠
4、加入西紅柿汁,繼續攪拌均勻,關火
5、放置冷卻後到入果凍模具中,放入冰箱冷藏凝固,即可食用
多味冬瓜——養心食材:鮮蝦肉20g,冬瓜400g,鮮草菇25g,雞蛋1個, 瘦豬肉50g,油適量,鹽適量,胡椒粉少許,料酒少許,水澱粉少許
做法:
1、先將冬瓜洗淨,切成大塊;草菇洗淨過水;雞蛋打成蛋液。
2、瘦豬肉、鮮蝦肉切碎,用水澱粉拌勻
3、冬瓜塊放蒸鍋裏蒸熟軟,刮出冬瓜肉,切成泥
4、炒鍋置火上,放油燒熱後烹入料酒,放入水、冬瓜泥、豬肉、草菇、鮮蝦肉、蛋液、鹽、胡椒粉拌炒
5、湯水沸時,加適量水澱粉勾芡,滴入少許香油即可出鍋