桂花荔枝扣的做法

適宜年齡 備孕 主料 荔枝20顆 聖女果20顆 糯米飯一小碗 輔料 葡萄乾20克 糖桂花汁一勺 製作步驟

1.糯米洗淨提前泡好。

2.瀝水後大火燒開後轉小火入蒸鍋蒸熟。

3.聖女果洗淨、荔枝剝殼備用。(荔枝表皮的紋理中，有一條細紋，這條細紋是荔枝皮上最爲薄弱的地方。順着細線用指甲掐一條印，然後用手輕輕一擠，荔枝殼很容易就裂開了。)

4.取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核。

5.聖女果一切兩半。

6.取中空的那一半荔枝和小一點的那半個西紅柿，將聖女果輕輕塞入荔枝中。

7.取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。

8.用糯米飯拌少許葡萄乾，將中央塞實、抹平。另取一個小盤，將小碗倒扣盤中，淋上桂花蜜汁即可。 小貼士 1、荔枝買大一些的，聖女果可以選擇小一點的，這樣容易鑲嵌進去。2、中間填的糯米飯不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定作用。也可以換成芋泥、紅薯泥、南瓜泥等，隨個人喜好。3、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用。