【重陽糕怎麼做】重陽糕的做法

適宜年齡 備孕 主料 糯米粉300g 粘米粉200g 玉米粉50g 紅豆沙500g 輔料 細砂糖150g 蔓越莓幹一小把 葡萄乾一小把 製作步驟

1.稱量好所有材料。

2.糯米粉、大米粉(粘米粉)和細砂糖拌勻後，平均分成兩份。取其中一份加水130ml左右，攪拌成半乾半溼的原味粉，搓散。

3.先取一部分半溼粉，放入篩網過篩。粉過篩會比較慢，可以用刮刀或者勺子以按壓的手法。

4.再把刮刀或者勺子用兜底鏟的方法過篩。

5.邊按壓邊鏟邊搖晃，直至把全部半溼粉過篩完成細粉料。

6.取一個容器，鋪上打溼再絞乾的紗布(也可以在容器壁塗油)。

7.輕輕放入過篩後的原味粉，到容器三分之一處，刮平。

8.鍋中水燒開後，放入步驟7大火蒸5分鐘。

9.這個空檔把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，攪拌成半乾半溼的玉米味粉，搓散。

10.用過篩原味粉的方法過篩步驟9的玉米味粉成細粉料。

11.步驟8蒸好取出，在上面鋪上一層紅豆沙餡，再輕輕鋪上步驟10的玉米粉細粉料，刮平，撒上蔓越莓乾和葡萄乾。

12.繼續放入鍋中，蒸15分鐘關火，取出冷卻後再按需切成塊。