【獼猴桃幹怎麼做】獼猴桃幹做法大全

主料 獼猴桃2500g 冰糖500g 輔料 白醋100g 食鹽50g 製作步驟

1.獼猴桃削皮洗淨，切成0.5釐米的小片，喜歡口感脆一點的可以稍微薄一點，不要太薄了，0.3左右吧。

2.倒入白醋和鹽，拌勻，醃製2小時左右。

3.清水沖洗兩遍，然後浸泡2小時，勤快的中途可以換一次水，撈出瀝水。

4.瀝水的同時燒一鍋水，水開以後倒進去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色了就可以了。

5.用筷子慢慢撈出來瀝水，瀝乾以後，趁還有餘溫，倒小盆裏面，分三層放入冰糖拌勻，冰糖不容易化，每隔幾分鐘要拌一次，也可以用白糖，然後蓋上蓋子，放着醃製6小時以上。

6.烤盤上鋪上油紙，醃好的獼猴桃擺好進烤箱，上下火，溫度100度，低溫慢烤，差不多五六個小時，烤到烤獼猴桃收縮了，顏色變深了，用手掰不斷，就差不多了，喜歡硬一點口感的可以適當再烤一會兒，不過一定要注意觀察，不要烤糊了。 小貼士 1、最好選擇完全成熟的獼猴桃 ，硬的獼猴桃烤出來很酸的。2、因爲我選的獼猴桃還沒熟透，所以放了白醋和鹽，可以去除獼猴桃的澀味。3、如果烤箱有熱風循環的可以用熱風循環烤。4、如果是在炎熱的夏天，挺適合太陽底下高溫曬制的，連續曬兩個大太陽天就可以了，曬的時候上面最好蓋上一層紗布，防止飛蟲叮。5、有乾果機的也可以用乾果機烘烤。