功效 止咳化痰強腎健骨 主料 暖姑草適量 糯米適量 輔料 臘肉適量 香菇適量 油炸豆腐乾適量 春筍適量 大蒜適量 製作步驟
1.將新鮮的暖菇草洗淨,曬去水分,用石臼搗碎,拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉,攪拌均勻,不稀不硬,放在手心剛好可以揉捏成餅狀。拌入的大米粉要少量,否則蒸不熟,吃起來不嫩滑。
2.將暖姑與糯米磨碎。
3.和胚。
4.餡料:將臘肉、香菇、油炸豆腐乾、春筍、大蒜等切碎後置鍋炒,愛吃酸辣的還可以拌入辣椒粉或
酸菜。把餡料放入暖菇餅裏包好,放入鍋裏蒸熟即可食用。
5.調餡、包暖姑包子。
6.出籠。 小貼士 1、暖菇,學名叫鼠麴草,又叫佛耳草,初春
生長于田野,性溫味甘,早春採摘後洗淨曬乾,芳香撲鼻,有化痰止咳及強腎益筋之功效。2、暖菇包的皮,由暖菇摻和在普通粳米的米漿裏製作成。每年
清明前夕,田間地頭長滿鼠麴草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是採摘的好時節,也是製作暖菇包的好季節。