說起葉酸，不少人第一反應就是——孕婦的“營養品”，因爲適量補充葉酸能夠緩解貧血，預防胎兒神經管的畸形。 實際上，葉酸在老年人健康中也扮演着十分重要的角色。
原標題：爲什麼中國腦梗不斷增多，美國卻在減少？醫生：一類物質吃少了
說起葉酸，不少人第一反應是——孕婦保健品。因爲孕婦適量補充葉酸，能夠緩解貧血，預防胎兒神經管畸形。
實際上，葉酸在老年人健康中也扮演着十分重要的角色。
澳大利亞的研究表明，服用葉酸和維生素B12可提高老年人的記憶力。更有研究顯示，老年人補充葉酸能夠降低腦卒中風險。由此可見，葉酸對於老年人也有不可忽視的臨牀預防作用。
一、相比美國，我國腦卒中發病率更高，關鍵在葉酸？
《新英格蘭醫學雜誌》的一項研究指出，在1990-2016間，全球成年人的卒中風險已達到24.9%，這裏面，中國人的卒中風險高達40%，位居各國榜首。
無獨有偶，《柳葉刀-神經病學》的一篇“中國卒中綜述”指出，在過去的20年裏，中國的卒中發病率不斷上升，發病年齡比其他發達國家要早十年左右！
此外，《新英格蘭醫學雜誌》的研究還提到，美國的肥胖率逐年增高，但卒中發病率卻呈下降趨勢，原因是什麼？原來，在過去的10年時間裏，美國投入了大量精力進行疾病風險因素控制和公共衛生項目措施，特別是要求羣衆強制性補充葉酸起到了推動作用，使得國民卒中風險大大降低。
葉酸在降低卒中風險中起到關鍵作用，這裏不得不提及蛋白質代謝生成物——同型半胱氨酸（Hcy）。
Hcy經過代謝轉化後，成爲人體所需的生物活性物質，但缺乏葉酸等營養素會導致Hcy轉化受阻，此時血液中Hcy水平升高，代謝活性物質不足，很容易引起內分泌失調並導致疾病的產生，尤其提高卒中等心血管疾病的發病率。所以，及時補充葉酸可以保證Hcy的轉化，降低Hcy水平從而降低卒中風險。
二、老人補充葉酸，好處還有這些
1、提高記憶力，預防老年癡呆
葉酸在細胞分裂、生長以及蛋白質合成的過程中發揮着極爲重要的作用，還能營養神經，老年人適當補充葉酸能避免體內有害物質損傷腦血管，預防腦神經損傷，提高記憶力，減輕阿爾茨海默病所致的認知障礙問題。
2、延緩慢性腎臟病
中國科學院院士、南方醫院腎內科教授侯凡凡連同徐欣教授在美國醫學雜誌中指出，適時適量地補充葉酸能夠減緩高血壓患者腎臟病變的發展速率，降低慢性腎臟病往尿毒症發展的風險。
3、預防動脈硬化，降低心臟死亡率
前文已經提及到，葉酸可以降低同型半胱氨酸的水平，還能軟化血管，因此也有預防動脈硬化的作用。另外，葉酸和維生素B12同時服用一段時間，也可以降低腦梗以及心梗的發生概率。
4、減少患癌風險，延長壽命
有研究表明，葉酸能夠增強機體抵抗力，預防宮頸癌、腸道癌等癌症的發生，尤其是中老年人適量補充葉酸，能降低癌症及各類心腦血管疾病的發生風險，提高壽命。
三、服用葉酸要注意什麼？
首先，食物補充時注意烹飪方式。
富含葉酸的常見食物有菠菜等綠葉蔬菜、豆類、動物肝臟以及蘋果、柑橘等水果。需要注意的是，葉酸並不耐高熱，而且失活較快，因此食物一定要買新鮮的，同時烹煮食物的時間不宜過長。
其次，葉酸不能和維C同時服用。成都市第二人民醫院寧蔚夏副主任醫師指出，葉酸在水溶性維生素C形成的酸性環境中極其不穩定，容易發生氧化還原反應，加速分解，導致葉酸和維生素C的作用都大大減弱。一般建議，維生素C和葉酸間隔2~3小時服用。
最後，補充葉酸要適量。對於維生素B12缺乏的病人來說，過量補充葉酸可能出現不可逆性的神經損傷，最好在補充葉酸同時一併補充維生素B12。另外，中華醫學會霍勇教授提醒大家，過多攝入葉酸反而可能增加患癌風險，因此補充應當適量。
文章最後小編想告訴大家，葉酸絕不僅僅是孕婦的“營養品”，它在預防老年人腦梗、提高記憶力方面也有着很好的作用。不過補充葉酸也要注意適量，建議在醫生的指導下合理補充，避免過量或者服用錯誤，損害身體健康。
參考資料：
[1]爲何我國腦梗多？新認知：葉酸缺乏需重視.中國合理用藥.04-05
[2]葉酸不再是孕婦“專用藥”.人民日報.2007-06-11
[3]葉酸和維C不能同時吃.健康時報.2018-12-04
[4]高血壓患者葉酸該怎麼補.健康報.2015-05-14
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