適宜年齡
備孕 主料 高筋麵粉42g 低筋麵粉168g 水55g 蜂蜜8g 泡打粉2.5g 小蘇打0.05g 豬油105g 糖粉21g 輔料
鮮花玫瑰餡400g 製作步驟
1.用料
2.高筋粉和低筋粉混合過篩,備用
3.將蜂蜜,糖粉,水倒入大碗,攪拌均勻
4.加入1/3粉,調勻,
5.加入豬油
6.攪拌均勻
7.將剩下的粉和泡打粉小蘇打混合,篩入油麵糊中
8.揉成光滑麵糰,包上
保鮮膜鬆弛30-50分鐘
9.分割成16等分,鬆弛30分鐘
10.餡料分割成16等分
11.取一塊皮,按扁,放入餡料
12.包起
13.捏緊收口,收口向下放置
14.擺入烤盤,
15.放入烤箱,中層,上火210度,下火180度,烤20分鐘左右,
表面上色,出爐 小貼士 麵糰經過充分鬆弛,包餡時才不會收縮露餡。 收口出一定要捏緊,以防烘烤時餡料流出。 月餅大小可以隨自己喜好調整