材料:銀耳,紫薯,葡萄乾,冰糖。
做法:
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚,紫薯洗淨去皮。
2、銀耳撕成小朵,紫薯切成丁狀,葡萄乾洗淨備用。
3、將銀耳放在鍋中大火煮開
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾,大火煮開。
5、轉小火熬煮10分鐘,待紫薯銀耳羹粘稠即可關火。
材料:雞蛋2個,紫薯100克,純牛奶50ml,鹽少許,麵粉30克。
做法:
1、將紫薯蒸熟後搗碎,加入30ml純牛奶攪拌均勻。
2、2個雞蛋、30克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽,一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話,可以將蛋液稍微打發。
3、鍋稍微加下熱,將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺,然後迅速的將蛋液攤鋪均勻,在正面基本成形凝固狀態時,把把火調小或者暫時關掉。
4、將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上,這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後,就是開始捲了,卷好後可以開火稍微烙一會即可。
材料:紫薯300g,西米200g,牛奶適量,冰糖適量。
做法:
1、紫薯要切粒,但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。
2、西米先放涼水裡泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水備用。
3、鍋燒好開水,放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋燜3分鐘,白色的點就會不見。
4、把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放涼水,等1分鐘倒掉水再放一次涼水,這樣子西米更有彈性哦。
5、鍋放水,放紫薯,煮到紫薯8成軟放糖。
6、糖差不多融化時放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火。
小貼士:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開。
材料:紫薯210克,普通麵粉300克,白糖30克,牛奶約230克,藍莓幹少許,地瓜脯少許,乾酵母5克。
做法:
1、紫薯洗淨,蒸熟去皮後放入盆中,用飯鏟將紫薯切塊。
2、加入牛奶,白糖,用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中,加入發酵粉,攪拌均勻。
4、加入普通麵粉,用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀。
5、將麵糰全部盛入模具中,用飯鏟稍溼點水將麵糰表面抹平整光滑,放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯。
6、冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘再取出。
小貼士:
1、麵糰的水量較大,會比較粘手,建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。
2、紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的,不要太燙,否則酵母會被燙死就發不起來了。
材料:紫薯、牛奶、沙拉醬
做法:
1、紫薯蒸熟去皮,加入適量牛奶壓成泥。
2、將壓好的紫薯泥裝入裝有菊花嘴的裱花袋,擠入盤子裡面。可擠到綠的菜葉上,裝飾一下更漂亮。
3、沙拉醬裝入裱花袋,剪個小口,擠在紫薯泥上面即可。
材料:山藥,紫薯,糖,桂花,牛奶。
做法:
1、山藥和紫薯去皮,分別入鍋裡隔水蒸。
2、山藥紫薯軟了之後撒少許白糖在表面,隨著蒸汽會逐步融化於食材中。
3、蒸好了之後分別用碗裝上。
4、紫薯加入適量牛奶,用手持攪拌器打成紫薯泥。
5、山藥加牛奶,入保鮮袋用擀麵杖擀成泥。
6、取一個餅乾模具,裝入三分之一山藥泥用小勺子壓平,加入紫薯泥用小勺子壓平,脫模。
7、表面撒少許糖桂花即可。