抹茶牛軋糖不僅有清新的視覺效果,更有沁人心脾的獨特口感。那麼,怎麼做抹茶味牛軋糖呢?以下是抹茶牛軋糖的做法大全,來看看吧!
抹茶牛軋糖的做法一
材料:棉花糖80g、花生75g、黃油25g、奶粉60g、抹茶粉8g。
做法:
1、棉花糖,一般的超市都有售,一定要選用白色的。
2、奶粉加抹茶粉,混合過篩一下,待用。
3、花生剝殼、去皮,用擀麵杖碾碎一點即可,不可過碎了,影響口感。
4、黃油倒入鍋中,小火,熱至融化成液體即可。
5、棉花糖倒入黃油中,中小火,不停的翻拌,直到均勻。
6、棉花糖全部融化後,把奶粉全部倒進去,翻拌均勻。
7、最後倒入全部花生,每一步都需要均勻翻拌哦。
8、烤盤中鋪上油紙,倒入牛軋糖,然後上面再鋪上一張保鮮膜,用手、或者刮板之類摁平,壓實。
9、等牛軋糖冷卻下來之後,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏儲存15分鐘-30分鐘左右。
10、取出以後切塊,然後裝入密封罐中,冷藏儲存,因為是棉花糖版,比較容易軟化,所以需要冷藏哦。
抹茶牛軋糖的做法二
材料:白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳無鹽黃油100克、全脂奶粉180克。
做法:
1、黃油放不沾鍋小火融化。
2、加入棉花糖繼續小火融化。
3、加入奶粉和抹茶粉。
4、拌成團。
5、加入大杏仁碎。
6、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。
7、壓緊,包上保鮮膜冷藏過夜。
8、取出回溫。
9、再切塊小塊。
10、用糖紙包起來即可。
抹茶牛軋糖的做法三
材料:白棉花糖90g、全脂奶粉50g、黃油25g、花生100g、抹茶粉5g。
做法:
1、將奶粉與抹茶粉過篩,反覆兩次。
2、黃油在不粘鍋中融化。
3、倒入棉花糖攪拌至和黃油完全融合狀態(用小火哦)。
4、倒入混合好的奶粉和抹茶粉,攪拌均勻,關火。
5、將花生放入烤箱放中層上下火150度烘20分鐘左右至全熟,將花生去衣備用,快速倒入花生用力攪拌均勻,因為是不粘鍋,有點難翻動,只要使勁按壓幾次到基本混合就可以了。
6、倒在油紙上,如果之前混合的不夠均勻,這是可以帶上一次性手套,再揉捏幾次,然後再蓋上一層油紙,用擀麵杖擀平整,約1CM厚度,基本冷卻(就是還有點軟的狀態)後切成寬1CM,長約5CM的糖塊,包上糖紙即可。
抹茶牛軋糖的做法四
材料:無鹽奶油30g、棉花糖120g、奶粉90g、抹茶粉10g、蜜紅豆粒80g。
做法:
1、在不沾鍋內放入無鹽奶油和棉花糖。
2、用小火慢慢融化到80%的棉花糖融化左右。
3、接著分次倒入奶粉和抹茶粉拌勻(不要一次全倒下去,不容易攪散)。
4、再加入蜜紅豆(先用烤箱烤5分鐘左右,把蜜紅豆的水分烤乾些)拌勻,最後會變成一團牛軋糖。
5、在桌上鋪上烘培紙,將牛軋糖團放上去,再鋪上一張烘培紙,用杆面棍杆平,然後塑型(用手壓平也可以,蠻好操作的)。
6、等牛軋糖涼點後,就可以切成一口大小享用。
抹茶牛軋糖的做法五
材料:白棉花糖200g、黃油20g、熟花生米150g、抹茶粉適量、奶粉100g。
做法:
1、準備好食材。
2、黃油放入不沾烤盤,小火。
3、黃油完全溶化後放入棉花糖。
4、棉花糖完全溶化後關火,放入奶粉、抹茶粉。
5、攪拌均勻,放入花生仁,攪拌均勻。
6、把攪拌均勻的抹茶牛軋糖胚料放入塗有黃油的盤裡,用鏟子壓緊壓平。
7、有點涼了,先切成條塊,再切成小塊。
8、裝盤。
9、用糖紙包好。
10、用漂亮的糖紙包好,衛生乾淨。
抹茶牛軋糖的做法六
材料:熟花生120g、棉花糖180g、奶粉100g、抹茶粉15g、黃油50g。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、熟花生放入烤箱低溫保溫備用。
3、炒鍋加熱放入黃油融化。
4、加入棉花糖小火加熱。
5、棉花糖融化。
6、加入奶粉,抹茶粉翻炒。
7、倒入花生米混合均勻。
8、食材基本混合後關火,帶上一次性手套揉壓糖團。直到糖團不粘手食材完全混合均勻。
9、把糖團放入模具中按壓平整自然冷卻。
10、糖團變硬後切塊。
11、可用糖紙包裝密封儲存。