紅薯鬆餅怎麼做好吃呢?寶媽會做紅薯鬆餅嗎?紅薯鬆餅香甜軟軟的又非常美味營養,下面來看看紅薯鬆餅的做法。
紅薯鬆餅
食材
配方奶50克、麵粉30克、紅薯泥10克、酵母0.3克
標籤
手指食物、緩解便祕、加餐零食、各種餅類、10m+
難度
★★
1、稱好麵粉、紅薯泥、酵母、配方奶備用。
2、把酵母放入配方奶內,充分攪拌均勻至酵母溶解,放入紅薯泥、麵粉調成酸奶狀。
3、蓋上保鮮膜扎一個孔,放入冰箱冷藏室低溫發酵一晚上,第二天拿出來直接可以使用。
4、不粘鍋倒入麵糊。
5、小火煎至四周冒氣泡翻面。
6、煎到兩面金黃即可出鍋,切成小塊便可食用。
小貼士
1、為了味道更好可以加水果泥,看水分多少配比以上的配方奶或水,例如南瓜幹,液體就需要多一些。
2、100:1的麵粉和酵母比例。
3、用勺子從高處放米糊,這樣很圓造型很美,可以攤成幾個小餅。用平底鍋做完一次之後,要進行鍋底降溫,避免糊了。電餅檔長期做餅的推薦,失敗率很低,還可以不看著去做別的事情。
食譜點評
用冰箱冷藏低溫發酵,提前準備能節省很多時間,特別適合上班媽媽操作,簡單快手,加入紅薯泥使鬆餅帶有淡淡的甜味,使寶寶更喜歡。