活動目標：
1、通過活動了解農村最常見的一些野菜，萌發幼兒觀察農村最常見事物的興趣。
2、在活動中學會合作、分工、分享，培養幼兒愛惜自己和他人勞動成果的好品質。
3、知道一些野菜的烹調方法、樂意品嚐野菜。體驗自己動手烹調的愉快心情。
活動準備：
1、幼兒自己挖的野菜及買的野菜（幼兒挖野菜時的錄像或照片）
2、各種調味品與餐具、洗菜筐、幼兒圍裙、菜板、麪粉等。
3、創設廚房環境,擺放各種調味品,讓孩子隨意取放、
4、親子調查有關野菜的相應資料（名稱、生長特點、營養價值、烹飪方法）
活動過程：
一、交流回憶
1、小朋友，我們上次才參觀秋天的小樹林時挖了一些野菜，挖到了什麼菜，你能不能說一說在挖野菜過程中發生了一些什麼有趣的事情？在幼兒講述的基礎上出示圖片或錄像。
2、爲什麼這些菜叫野菜？（幼兒自由講述）
教師小結：野菜生長在田野裏、小路邊，不需要人們去種、去澆水，施肥料，它可以製成野菜食品。野菜沒有受到污染，所以營養很豐富。
二、互動交流
1、啊！我們一會兒就要開野菜品嚐會了，這次我們小朋友挖了這麼多的野菜，也認識了野菜，那你吃過什麼野菜，怎樣做的呀？你能不能給大家介紹一下野菜可以怎樣吃，一會兒我們就要做野菜了，快說說你們的做法吧！
2、個別幼兒介紹（教師出示相應的圖片）
三、商量合作
剛纔小朋友說了很多野菜的吃法，那請你找幾位小朋友一個組，商量一下，想做什麼菜，需要什麼東西，然後你們自己分工，洗菜，切菜，做菜。（請配班老師主動介入活動，如：小朋友,老師也想參加你們的烹飪小組可以嗎？教師和孩子一起商量廚具的擺放位置，給予必要的幫助並注意傾聽幼兒商量意見，瞭解商量結果：分工情況、烹調方法等）
四、幼兒烹製
1、準備：每組一份野菜、一套洗菜筐、菜板、爐具、餐具
2、幼兒進行烹製(1)分類、洗菜、分工(2)切菜(3)在老師幫助下烹調（這一環節可以請保育員或廚房伯伯適當幫忙，關注幼兒安全）
五、品嚐分享
1、小朋友請你們先品嚐自己小組作的野菜，嚐嚐味道怎麼樣，請把另一份放在大餐桌上，一會我們要開野菜品嚐會。（老師巡迴瞭解、詢問孩子製作過程及味道怎麼樣。）
2、這些野菜味道很好，有股清香味，營養有很豐富，您們吃的這麼開心，我們送給小班的弟弟妹妹嚐嚐，讓他們也來分享我們的勞動成果好嗎？
教案二：《好吃的野菜》活動目標：
1、引導幼兒認識幾種常見野菜，瞭解其名稱、外行特徵、用途。
2、能合作設計出簡單的野菜食譜，並能在教師的指導下進行簡單的烹製。
3、提高幼兒的動手操作能力和自力能力，體驗合作共享的快樂。
4、激發幼兒喜歡吃野菜的情感。
活動準備：
1、請家長幫助幼兒準備挖野菜用的工具：鏟子、籃子。
2、鍋、鏟等烹飪工具，油、鹽、醬、醋、甜醬等調料，雞蛋、豬肉適量。
3、師、幼、家長一起蒐集野菜圖片、實物，創設資料區。
活動過程：
一、激發幼兒活動興趣。
1、小朋友吃過野菜嗎?吃過什麼樣的野菜?什麼味道?
2、你還認識哪些野菜?它們是什麼樣子的?
3、我們小區的小山上有好多野菜，小朋友想不想去挖?
4、挖野菜需要什麼工具?挖野菜時應注意什麼?
幼兒園中班健康教育活動教案《好吃的野菜》
二、上山挖野菜。
1、引導幼兒探索不同野菜的挖法。
①苦菜主要吃它的什麼?怎樣才能挖出它的根?
②薺菜主要吃它的什麼?怎樣挖呢?
③婆婆丁主要吃它的什麼?怎樣挖呢?
④灰灰菜、扁針芽?
2、幼兒分散挖野菜。
① 教師進一步強調安全：不亂跑，不可以拿着工具打鬧，注意別把泥土弄到衣服上和眼睛裏，不挖不認識的野菜，看見洞口不掏不挖。
② 引導幼兒辨認、採挖各種野菜。
三、擇野菜。
我們小朋
友從山上挖回了這麼多野菜寶寶，可這些野菜寶寶都迷了路找不到家了，而且，他們的衣服也都髒了，小朋友想不想幫小野菜把髒衣服換掉，並把它們送回家?教師指導幼兒擇菜、分類。
四、野菜自助大餐。
1、這些野菜寶寶很想成爲我們小朋友的朋友，你知道怎樣和它交朋友嗎?(喜歡吃它)
2、引導小朋友討論各種野菜的吃法 。
3、分組合作設計一份食譜。
4、教師分組指導幼兒烹飪。
5、舉行野菜自助大餐。
活動延伸：休息日與爸爸媽媽一起去挖野菜，並與爸爸媽媽一起製作品嚐。
教案三：野菜品嚐會
活動目標：
1、能認識各種不同的野菜，知道野菜的營養價值。
2、體驗品嚐野菜的樂趣，養成不挑食的飲食習慣。
活動準備：
1、野菜的ppt。
2、幼兒自備一份野菜，並事先了解野菜的名稱及製作方法。
活動過程：
一、參觀菜餚
1、事先教師佈置菜餚展示桌，帶幼兒進入教室。
師：小朋友你們看，今天我們桌上準備了什麼呀？
師：這些都是小朋友帶來的野菜製作成了一道道美味的菜餚，讓我們一起來參觀一下吧！
2、播放輕音樂，教師帶領幼兒參觀菜餚。
二、認識野菜
1、師提問：剛剛你看到了那些野菜？（幼兒說到一樣教師就出示ppt展示）
2、觀看ppt，認識野菜。
（1）馬蘭：
外形特徵：一種植物，綠色的葉子，地下有細長根狀莖，匍伏平臥。
生長環境：原野、路旁、河邊。
食療作用：清熱解毒，利溼消食，止血、散結消腫作用。
食用方式：可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁營養價值：用馬蘭來治療傳染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，諸病可食。馬蘭含豐富的維生素，
（2）薺菜：
外形特徵：莖直立，有分枝，呈蓮座狀，具長葉柄，葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2、5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形。
生長環境：田邊地裏食療作用：涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
食用方式：焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
營養價值：所含營養素平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。
三、烹調方法
1、師提問：你知道這些野菜的製作方法嗎？（幼兒介紹）
2、瞭解簡單的烹調方式--涼拌。
3、教師當場涼拌野菜。
四、品嚐延伸
1、請大家品嚐野菜。
2、食用野菜的注意事項：
第一，野菜不可多吃。因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。有的野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
第二，不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
第三，久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
第四，需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。
