H7N9禽流感病毒事件引發大家的關注，那麼不少人存在疑問，是不是禽流感來了就不能吃雞肉鴨肉鴿子肉等等禽肉呢?專家提示，其實高溫可以殺死禽流感病毒!
對於近期出現的H7N9禽流感病毒事件，農業部副部長牛盾在博鰲亞洲論壇接受採訪時表示，H7N9禽類感染疫情可控，未大量捕殺禽類。農業部新聞辦昨天發佈消息，國家首席獸醫師于康震表示，雖然到目前爲止尚不知道H7N9禽流感病毒的傳播機理，但有一點很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒。
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禽流感疫情可控未大量捕殺禽類
近期出現的H7N9禽流感病毒事件成爲大家關心的話題，對此，農業部副部長牛盾表示，目前疫情處於可控範圍內，只在4個省發現禽流感疫情。政府採取相關措施，凡是發現禽流感病毒的禽肉市場，就將其關閉，沒有疫情再重新開張。
“對禽肉的消費按三個原則：消費者要在正規的禽肉市場去購買產品;購買經過檢驗檢疫系統檢測過的禽肉產品;在今後的禽肉消費中，加工成全熟的產品，不要吃半生不熟的產品，此外注意室內多通風，多清潔，洗手，養成良好衛生習慣，安全是可以保證的。”牛盾說。
網傳多地大量捕殺禽類，對此，牛盾稱現在關閉的市場少，H7N9是低致病性禽流感，目前尚未形成流行性傳染，沒有大量捕殺禽類。
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病毒抵抗力很弱高溫下可以滅活
國家首席獸醫師于康震說，目前，不能排除在其他地方或其他動物中監測到H7N9禽流感病毒的可能性。根據農業部要求，各地正在開展動物H7N9禽流感疫情排查和病毒監測工作。已經確診人感染H7N9禽流感病例的省份，正在對患者所在地和周邊地區的活禽交易市場、養殖場戶開展重點監測，相關樣品採集檢測工作正在進行中。如果監測到動物感染H7N9禽流感病毒，將採取果斷措施，消毒滅源，消除隱患。
雖然到目前爲止尚不知道H7N9禽流感病毒的傳播機理，但有一點很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒，所有正規渠道購買並且烹調熟透的禽肉是安全的。
同時，要注意幾點：建議從正規的市場、超市購買禽類產品，加工、保存時要注意生熟分開，接觸禽類或禽類產品後立即洗手，不吃病死的家禽。
此外，于康震還特別提醒獸醫和從事畜禽飼養、捕捉、屠宰、儲藏、運輸、經營等工作的人員，要加強自我防護，採取必要的衛生措施。
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遠離半分熟雞排火鍋涮肉須煮開
昨天，北京市疾病預防控制中心公佈預防人感染H7N9禽流感小知識，其中明確，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的，但五六分熟的雞排、火鍋需要謹慎食用。
人是怎樣感染上H7N9禽流感的?北京市疾控中心主任鄧瑛稱，部分確診病例曾經接觸過動物或者處於有動物環境當中。2013年4月4日，在上海市一家市場上的鴿子中檢出H7N9禽流感病毒，與人感染H7N9禽流感有較高同源性。但人如何感染尚不明確。動物傳播給人類以及人際間傳播的可能性正在覈實中。但是根據以往經驗及本次病例流行病學調查推測，可能由攜帶H7N9禽流感病毒的禽類及其糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，經呼吸道、接觸等方式傳播給人類。
針對上海等多地出現H7N9病例報告後，市民對雞鴨等家禽想吃又畏懼的心理，市疾控中心專家表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸2分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹慎食用。
記者獲悉，現階段從事禽類養殖、銷售、宰殺、加工業者，以及在出現疑似病症前1周內接觸過禽類者，需要比普通人更加註意預防。如果這類人羣出現發熱、咳嗽等症狀請及時就醫，並告知醫生髮病之前的活動情況。
