荸薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是很高。中醫認爲,馬蹄是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養,具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹、治咽喉腫的功效。
補水
而且荸薺還特別補水,對於發燒初期的病人有非常好的間接退燒作用,特別是不願意喝水的寶寶。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退。
有助骨骼發育
荸薺中的磷元素含量是根莖類蔬菜中比較高的,對牙齒骨骼的發育有很大好處。
促進代謝
荸薺有退燒作用還因爲它含有豐富的磷,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,同時還可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
防治流感
荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等均有一定的抑制作用,並能抑制流感病毒。因此,在呼吸道傳染病較多的春季,寶寶常吃鮮荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
寶寶吃荸薺食譜推薦
甘蔗馬蹄水
1、食材:
甘蔗300克、荸薺10克、水、冰糖適量。
2、做法:
(1)甘蔗去皮,切成小截;馬蹄去皮洗淨備用。
(2)將材料放入鍋中,加適量清水,一起煲30分鐘左右。
(3)在出鍋前放適量冰糖即可。
西芹馬蹄雞蛋餅
1、食材:
小麥麪粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。
2、做法:
(1)西芹洗淨,連帶葉子一起切斷,放入攪拌機中,打入雞蛋三個,攪打成汁。
(2)馬蹄洗淨,去皮拍碎,切大塊。將西芹雞蛋汁、馬蹄、麪粉、鹽、白胡椒粉、香油放到攪拌機中,將麪糊攪拌均勻。
(3)平底鍋燒熱,倒入少許油,將蛋糊倒入鍋內,用鏟子將其推平,中小火,將其兩面煎至微微金黃色即可。
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