寶寶一歲後可以少量吃，最好三歲以後再食用
味精對嬰兒的生長髮育有着不良的影響，味精的主要成分“谷酸鈉”能與幼兒血液中的鋅發生特異性結合，生成不能被機體吸收的穀氨酸鋅，隨尿排出體外，促成嬰兒缺鋅症，讓寶寶味覺變差，厭食，智力減退，生長髮育遲緩等。特別是一週歲的以內的孩子，傷害更大。因此，寶寶一歲後可以少量吃味精，但建議最好三歲以後再食用味精。
中國營養學會建議，4歲以下的寶寶每日攝入的鈉不宜超過700mg（相當於1.8g食鹽）。考慮到日常飲食的其它食物包括肉、蛋、奶、豆及豆製品、蘿蔔、白菜等蔬菜中都含有豐富的鈉元素，所以額外添加的含鈉調味品包括鹽、味精的總量每天最好不超過1g。
味精沒有什麼危害性
無論是美國的食品與藥品監督管理局(1959年)，還是聯合國糧農組織和世衛組織(1987年)，或者是歐盟食品科學委員(1991年)等各類組織，經過多次實驗研究，都把味精在食品中歸爲安全類。
也就是說：沒有證據顯示，味精對人體健康有危害。因此，大人在日常生活中可以吃味精。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉通過肝臟的代謝作用可以轉化成對人體有益的氨基酸。氨基酸是人們的舌頭喜歡的味道。肉類在烹製過程中蛋白質就會分解得到一些氨基酸，讓你覺得好吃，至於蔬菜，大部分都是隻含有可憐的氨基酸。因此在我們小的時候，大多數人都是不喜歡吃蔬菜而喜歡吃肉的。
寶寶吃味精注意事項
味精雖然不會對人體健康產生不利影響，但如果不注意使用規矩，不僅達不到理想調味效果，甚至也會產生毒副作用。所以，烹飪中使用味精要注意以下幾點：
1、味精在高溫時會變成焦穀氨酸鈉，不僅失去鮮味，而且對人體有潛在致癌作用。因此，烹調時不要加入味精後長時間燜煮，也不要加入味精一起爆炒，而要在菜餚快出鍋時加入。
2、不要在酸性食物中加入味精，如糖醋排骨等。因爲味精在酸性食物中加熱，更容易產生焦穀氨酸鈉。涼拌菜時要先將味精用溫水溶解。
3、味精略成鹼性，在含有鹼性的原料中（如皮蛋）使用會形成穀氨酸二鈉出現氨水臭味。
4、海鮮、肉類、蘑菇等食品本身就有鮮味成分，沒必要再放味精。雞精。
5、味精雖然是安全的，但並非必需食品。味精和雞精還會額外增加鈉的攝入。嬰幼兒應該少吃或不吃味精，養成健康飲食習慣。
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