黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
牛奶煉成的黃油營養豐富，含氨基酸、維生素A，礦物質磷、鈣、銅硒等等，適當吃有利於中樞神經、免疫系統、頭髮、皮膚及骨骼的生長髮育，是青少年不可多得的保健食材。
天然黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來改善因食用不飽和脂肪酸，或人造黃油而導致的貧血症狀。
黃油富含飽和脂肪酸，分解後能持續爲身體提供能量，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內，寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來增添熱力和體力。
寶寶吃黃油注意事項
1、寶寶不可多食黃油，最多食用10g，寶寶多食黃油一方面是影響對其他營養的攝入，造成營養不良，另一方面黃油脂肪和熱量高，容易使寶寶發胖。
2、要篩選黃油的品質，人造黃油和植物黃油是萬萬不能給寶寶吃的。
3、黃油不要放在冰箱裏冷凍，會改變其形狀和口感。
1、做糕點：
我們常吃的蛋糕、泡芙、曲奇餅、吐司、沙琪瑪等，在製作的時候都會添加黃油來提升奶香味和口感。
2、做菜：
黃油可以作爲各種美味佳餚的輔料，比如黃油煎雞蛋、煎牛排、煎魚、做濃湯等等。
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