幽門螺桿菌暴露在空氣中會變成圓球體，處於一種靜止狀態，可長期存“休眠”於空氣中，當進入適應的環境中可再次被激活。
幽門螺桿菌在河水中可以存活長達3年之久，在自來水中也可存活7-10天。
依附於食物中的幽門螺桿菌可在-70℃的低溫下存活數年。但在低溫環境中可對幽門螺桿菌造成損傷。
幽門螺桿菌是一種需微氧就能生存的細菌，研究培養幽門螺桿菌的試驗表示幽門螺桿菌最適合生長的溫度爲35-37℃。30℃和42℃則生長欠佳。
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