科學研究表明，凡是外皮顏色鮮豔的水果，如蘋果、葡萄、杏子、柿子等，其果皮中含有一種叫類黃酮的化學物質。類黃酮在人體腸道內經細菌分解後會轉化爲二羥苯甲酸及阿魏酸，而後者有抑制甲狀腺功能的作用。
其次，水果在生長過程中，往往要用農藥噴殺病菌。果品的表皮有一層起保護作用的蠟質，農藥會滲透並殘留在蠟質層中，即使雨淋水洗也衝不掉。
據此可知，給兒童生吃的水果不宜帶皮食用，家長還要削了皮後再給孩子吃。
