2021年8月19日出伏，這一天是末伏的最後一天，這一天一過就代表着最熱的三伏天已經過去，天氣會慢慢變涼，迎來秋季。
伏天是指初伏、中伏和末伏三個連續時段。夏至後第三個庚日爲初伏始日，第四個庚日爲中伏始日，立秋後的第一個庚日爲末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏爲20天。
出伏後氣溫不會馬上降低，會持續一段時間的平均氣溫在三十四度以上，就是我們常說的秋老虎時期。
華南處暑時仍基本上受夏季風控制，所以還常有華南西部最高氣溫高於30℃、華南東部高於35℃的天氣出現。特別是長江沿岸低海拔地區，在伏旱延續的年份裏，更感到“秋老虎”的餘威。
南方地區，秋天總是讓人感到姍姍來遲，形成秋老虎的原因是控制我國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北擡，在該高壓控制下晴朗少雲，日射強烈，氣溫回升。
末伏雖然氣溫有所下降，但是依然要注意避暑養生，這個時候的暑熱很容易造成人生病。
此時已經入秋，所謂“火燒七月半，八月木樨蒸”，“秋老虎”頗兇。由於暑熱最易傷心，熱擾心神，人常表現出心煩不寧，坐臥不安，思緒雜亂。
此時，除仍需加強防暑降溫之外，應有意識避開這種不良情緒的干擾，做到遇事不煩，處事不躁，精神愉快，心情舒暢。
要合理安排個人起居，做到作息守時，生活規律，保證適當的睡眠和休息，避免過度疲勞，提高機體對高溫的耐受能力和對“秋老虎”的抵禦能力。
此時人體消化功能較差，不宜大量攝入各種肉食以補充夏日的消耗，另外“秋瓜壞肚”，對西瓜等宜少食，以免損傷脾胃。
