材料：雞腳、板栗、尾骨、花椒、鹽。
做法：
1.雞腳、尾骨處理好後飛水去血沫，然後放入燒開的水中。
2.再放入去皮板栗，少許花椒粒(或薑片)燒開後轉小火，然後就燉吧燉吧，燉個4小時左右。
3.燉好後關火起鍋，碗裏放少許鹽就可以了。
材料：木瓜、豬皮、木瓜、鹽。
做法：
1.提前處理好木瓜，用刀在木瓜表皮亂刮，讓白色乳汁溜出來，這樣的木瓜不會澀。
2.然後去皮挖籽，切塊。
3.豬皮颳去豬毛，颳去白色的脂肪部分，洗乾淨雞爪也洗乾淨先起鍋燒水，把雞爪放進去焯水，雞爪不出多好的時候，把豬皮也倒進去雞爪豬皮都變硬，浮沫浮起，就可以撈出洗乾淨備用喝湯前放點鹽調味便可。
材料：雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法：
1.將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2.燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。(時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。)
3.然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油裏融化了。炒得時候加點料酒最好。
4.最後放點配料，味精之類的，出鍋!
材料：花生、雞爪、花生、姜、鹽。
做法：
1.花生洗淨，用水浸泡兩個小時。
2.雞爪洗淨，去除雞尖。
3.把雞腳、花生、姜一起放進鍋裏注入冷水，大火煮開改小火燉一個小時即可。
4.出鍋時加少許鹽就可以開吃了。
材料：雞腳10只，水髮香菇45克，蔥段20克，薑片20克，紹酒10克，食鹽2克，味精2克，火腿片15克，雞清湯700克。
做法：
1.雞爪剔去小腿骨，洗淨，放入沸水鍋中焯一下。
2.香菇洗淨，切片。
3.將焯好的雞腳放入容器中，加香菇片、火腿片、雞清湯、鹽、蔥段、薑片、味精、紹酒，置蒸籠裏蒸至酥爛，揀去蔥姜即可。
