現在的父母爲了讓孩子擁有健康高挑的身材，時常會給孩子補充一些含有各種營養元素的保健品。
但是，保健品再好，也不如食品好。
食補既安全又有效，還經濟實惠。
春天是一個萬物復甦的季節，適合萬物生長，也是孩子長高最快的季節。
下面介紹的10種有益孩子生長髮育的蔬菜，供各位家長朋友們參考參考。
茄子
含有豐富的維生素E和維生素P。
茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P。另外，茄子纖維中所含的皁草甙，還具有降低膽固醇的功效。
豌豆
銅、鉻等微量元素含量較多。
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
南瓜
含有豐富的胡蘿蔔素。
南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。南瓜也是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量爲西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。
茼蒿
含有豐富的粗纖維。
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～3.0倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
番茄紅素的天然倉庫。
西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。另外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
胡蘿蔔
含有豐富的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。它的維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
香椿
香椿中內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質，各種營養素比較全面、均衡。
注意：
另外家長們要注意了，香椿在放置的過程中，亞硝酸鹽含量會大量增高。
烹飪前，一定要把香椿用開水焯一下！而且，一次食用的量不宜多，別讓孩子多吃點多吃點吃光，到時候反而起了反作用，這一點家長們可千萬要注意了。
菜花
推薦理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的維生素K。
同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量可以與牛奶相媲美。
蘑菇
孩子補充再多的鈣，只要身體缺乏維生素D，一樣不能吸收。大部分蔬菜水果中都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且它的維生素D含量非常高，有益於寶寶體內鈣的吸收，促進骨骼發育。
此外，蘑菇中還含有豐富的維生素A和纖維素，味道鮮美，是寶寶的理想食物之一。
