在嬰兒階段，母乳當然是寶寶最理想的食品，但隨着寶寶一天天長大，大約四個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。
現在市面有很多磨好的即食豆粉、穀粉、果仁粉出售，但是營養專家指出，這種食品食用便捷，卻存在一些不安全因素。以黃豆爲例，其在炒熟或烘焙的過程中，溫度和標準的控制是比較難把握的，是生炒還是煮熟透了晾乾後再炒熟，都有很大的區別。炒制的黃豆再磨成粉食用並不科學，因爲黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子，幹炒或爆黃豆時，這些因子在乾熱條件下並不被分解。因此，吃了幹炒豆磨成的粉後，這些抑制素會引起副作用，如肚子發脹，影響消化吸收功能。若炒得外焦內生，吃了還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象，這多半由於大豆中含有的另一種皁素引起，它對黏膜有強烈的刺激作用。這種皁素只有加熱到100℃並維持數分鐘，才能被破壞。
另外，對嬰兒而言，喂輔食要注意別隨便添加"穀粉".一般嬰兒在4個月時開始添加輔食，添加次序是非常有講究的，一般遵循着先蛋黃、米粉、麥粉、雜糧的順序依次添加，這是因爲這些食品中有過敏原成分，不能隨便添加。另一方面，嬰兒的臟腑發育還不健全，要隨着嬰兒的發育過程依次添加輔食。
