1、原料:
牛腩500克、白蘿蔔1000克,當歸、黨蔘、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。
2、做法:
(1)牛腩洗淨切塊,用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片,待用。
(2)鍋內放適量水,下入牛腩和十種藥材,小火煲3~4小時。
(3)待牛腩將熟時,放入白蘿蔔片,燉煮後即可食用。
雞肝西紅柿湯1、原料:
雞肝、西紅柿各200克,水發木耳12枚,熟豬油30克,鮮湯700克,味精1克,精鹽3克,胡椒粉0.5克。
2、做法:
(1)先將西紅柿洗淨切片,雞肝洗淨切片。
(2)淨鍋置旺火上,加入鮮湯燒開,下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。
(3)雞肝片氽熟時起鍋,佐餐食用。
當歸生薑羊肉湯1、原料:
羊肉500克、當歸30克、生薑50克。
2、做法:
(1)羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒。
(2)當歸則以紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
香菇豆腐湯1、原料:
幹香菇25克,水豆腐400克,鮮竹筍60克,豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。
2、做法:
(1)先將香菇洗淨,用溫水浸發,去蒂切成絲。鍋置火上,下豆油燒熱,投入竹筍絲略炒盛出。
(2)將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開,投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開。
(3)加精鹽、胡椒粉,用溼澱粉勾芡,起鍋後淋上香油,佐餐食用。
苓歸烏雞盅1、原料:
烏雞1只,茯苓、當歸各20克,鹽、味精、雞精適量。
2、做法:
(1)烏雞洗淨切塊,用沸水焯一下待用。
(2)鍋內加適量水、鹽、味精、雞精,下入烏雞塊、茯苓、當歸,小火煲3小時左右即成。
玉米鬚燉瘦肉1、原料:
玉米鬚30克,瘦肉120克,精鹽適量,味精少許。
2、做法:
(1)將瘦肉切塊,與玉米鬚一起放入陶罐內,加水500毫升。
(2)上蒸籠加蓋清蒸至肉熟,加精鹽、味精,趁熱服用。