【 蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜 】
營養師們都建議食物種類要多樣化,如何實現呢?其實簡單的一盤清炒就能涵蓋多樣食材。今天推薦的這道蝦仁雞蛋炒絲瓜,營養豐富,易吸收,是一道非常簡單美味的家常菜,特別適合小寶寶和孕期媽媽哦~
營 養 小 知 識1. 絲瓜為夏季蔬菜,營養價值在瓜類中較高,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
2. 蝦營養豐富,富含蛋白質及鈣、磷、鎂、鉀、碘等人體所需微量元素,肉質鬆軟,易消化,對小兒和孕婦尤有補益功效。
蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜主 料
絲瓜 1根
蝦 10只
雞蛋 2個
輔 料
油30ml
鹽3g
薑絲5g
做 法
1. 絲瓜洗淨後,去頭去尾,切滾刀塊。
2. 蝦去頭、留尾,剝殼後洗淨備用。
3. 雞蛋打散,然後起鍋燒熱,倒油,將雞蛋炒熟後盛出。
4. 另起一鍋,倒油,燒熱後加入薑絲,爆炒出香味但不要變色。
5. 加入蝦仁轉中火。
6. 快速翻炒至蝦仁變色。
7. 加入絲瓜塊,轉中小火,繼續翻炒。
8. 加鹽,翻炒一會兒後在鍋中倒入適量清水,然後蓋上鍋蓋。
9. 待湯汁快收干時,加入雞蛋,快速翻炒均勻後即可出鍋。
tips
1. 絲瓜也可以切片,但在炒絲瓜片時就不需要加水了,因為絲瓜片易熟。
2. 蝦要炒出紅油後才能再放絲瓜,以保證菜的味道和顏色。
小 叮 嚀