材料:牛肉100克、粳米200克、鹽1勺、料酒半勺
做法:
1、準備粳米,洗淨備用;
2、準備好牛肉,必須是精瘦肉做出來的粥不油膩,洗淨,然後用刀剁碎;
3、把剁碎的牛肉和大米放入養生鍋裡;
4、放入適量的開水,水就是和平時熬粥一樣的量;
5、接通電源,轉到高火健開始煮制自己喜歡的軟爛度,起鍋前放入鹽調味即可。
香菇
材料:大米、香菇、蔥花、生抽、鹽、雞精、水
做法:
1、大米淘淨,加適量水放入電飯煲內,選煮粥模式,大概30中左右就可以很濃稠了;
2、蔥切成蔥花,儘量選用大蔥綠色的部分,切好備用;
3、香菇切丁,牛肉切丁;
4、鍋燒熱,熱鍋涼油,放入牛肉翻炒,加料酒翻炒,肉微微熟 加入香菇翻炒,加入生抽適量,鹽適量,翻炒一會,加入適量開水,悶煮3分鐘,留適量湯汁;
5、米粥煮至米粒開花,濃稠後加入炒好的香菇牛肉湯汁,再煮5分鐘;
6、加入適量鹽,雞精調味,盛至小碗中,粥上撒適量蔥花即可。
小貼士:
1、米和水的比例一定要控制好,不然會太稠,適量粘稠些,還要加入牛肉香菇的湯汁。
2、蔥花不要直接放在鍋裡,一定盛好後放在碗裡,不然燜的時間長了會有一股爛蔥的味道。
芹菜
材料:芹菜120克、粳米100克、牛肉25克、水適量
做法:
1、帶根芹菜洗淨,切末;
2、牛肉洗淨蒸熟,切成末;
3、芹菜與粳米一同煮粥;
4、待粥熟時加入熟牛肉末,稍煮即成。
小貼士:
芹菜牛肉粥具有清熱涼血補虛的作用,適用於血熱型月經先期者。
菠菜
材料:牛肉、菠菜、大米、薑片、水
做法:
1、菠菜洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水份,切碎;(菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質的吸收,口感也不好,有澀口感)
2、牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至鬆散,再用刀鋒切幾下,牛肉糜就切好了;
3、大米淘洗乾淨,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘;
4、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後,倒入煮好的白粥中;
5、再倒入菠菜碎,最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
皮蛋
材料:牛肉、松花蛋、大米、食鹽、香油、澱粉、蔥花
做法:
1、牛肉切小丁,放入香油、鹽、澱粉,攪拌均勻;
2、將大米提前浸泡,小蔥切粒,皮蛋切小塊;
3、鍋裡放入足量的清水,倒入牛肉丁、皮蛋、大米,開火煮;
4、煮開後,加入鹽、放入小蔥,香油,攪拌均勻,再煮至粥熟即可。
小貼士:
1、大米提前浸泡,口感會更好。
2、牛肉切小丁,更容易打碎。
3、小蔥在出鍋後再放,味道更好。
玉米
材料:大米100克、玉米1個、食鹽、水
做法:
1、一個小玉米蒸熟,剝下玉米粒,大米提前浸泡;
2、燒一鍋水,水開後加入大米,轉小火;
3、煮一會兒,加入牛肉及玉米粒,煮至黏稠;
4、出鍋前,加入適量食鹽調味即可。