夏天來一款清涼消暑的綠豆糕,玩玩手機,看電視,很不錯的消暑美食。下面讓我們一起來看看紅豆餡綠豆糕的做法:
夏天來一款清涼消暑的綠豆糕,玩玩手機,看電視,很不錯的消暑美食。
主料 | |
紅豆250g | 綠豆250g |
280克 | 150克 |
150克 |
1. 綠豆與紅豆浸泡24小時,期間換幾次水,現在天氣熱,放冰箱冷藏泡發。
2. 泡發好的綠豆沖洗乾淨,放在盤子裡,盤子裡放小半飯碗水,水大約五十克。
3. 鍋子內放水架個蒸架,把綠豆放蒸架上,蒸大約一個小時,注意下鍋子裡的水,別煮幹了,煮了大約半小時看下,可以添些水。蒸好的綠豆取出放涼。
4. 紅豆我放電飯煲煮了約二個小時,水量是紅豆的兩倍,也可以放蒸鍋上像蒸綠豆那樣蒸熟。
5. 綠豆過篩或者放攪拌機攪勻,分幾次加入玉米油,250克綠豆我加了約130克玉米油,炒勻後加入150克糖粉。
6. 炒到能抱成團取出。
7. 紅豆過篩,過篩後很細膩,也可以料理機打細,加150克冰糖炒至冰糖溶化,冰糖先放微波爐高火加熱兩分鐘,也可以選用小些的冰糖。這樣減短冰糖溶化的時間。
8. 然後分幾次加入150克玉米油炒至豆沙抱團。
9. 將綠豆沙分成25克一份,紅豆沙餡十克一份。
10. 綠豆沙按扁,把紅豆沙放在綠豆沙上面。
11. 包湯圓那樣包好。
12. 用一個月餅模具,我用的是50克的月餅模。模具用刷子刷一遍熟油防沾,也可以用熟糯米粉刷模具,但是壓出來有白斑不好看。把豆沙放進模具內按壓平整,模具往下按壓出花紋。
13. 可以選擇自己喜歡的花紋。
14. 做好的綠豆糕蓋上保鮮膜放冰箱冷藏幾個小時後會更好吃
15. 放上幾朵三色堇做為點綴,美美噠。
16. 想不想咬上一口?
小貼士綠豆糕做法其實很簡單,只要餡炒好了,新手小白也能做出完美的綠豆糕。
不喜歡夾餡的,直接用綠豆。