食材:新鮮豬肝,胡蘿蔔,食用油,鹽,蔥絲
做法:
1、將豬肝洗淨,切成薄片,加鹽拌勻。胡蘿蔔洗淨,切成薄片。
2、往鍋裡倒入清水,燒至八九成開時,放入漿好的豬肝片,劃至七八成熟,撈出瀝水。
3、鍋內倒入少許食用油,用蔥段爆鍋,加入胡蘿蔔略炒,倒入豬肝,加料酒,鹽和雞精,快速翻炒至熟即可。
胡蘿蔔山藥粥食材:排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量
做法:
1、蘿蔔切塊。
2、排骨過水,去味去血水,燒好熱水入生薑備用,放入已過水的排骨,大火燒開後,轉文火慢燉30分鐘左右。
3、加入山藥,胡蘿蔔。
4、燉煮15分鐘。
5、取山藥胡蘿蔔搗爛。
6、備好白米稀飯一小碗。加入稀飯,視情況加入些排骨湯,煮開。攪拌均勻即可。
胡蘿蔔羊肉湯食材:羊肉50克,胡蘿蔔50克,蔥、姜、鹽、油、香蔥各少量
做法:
1、將羊肉洗淨切塊,放入水中焯燙,衝去浮沫;
2、胡蘿蔔洗淨,切塊備用;
3、鍋內倒油燒熱,放薑片、蔥段爆香,放入羊肉塊、胡蘿蔔塊,清水大火煮,待煮沸後改小火煮至羊肉熟爛,加鹽調味,撒少量蔥花即可。
胡蘿蔔炒雞丁食材:雞胸肉50克,胡蘿蔔100克,蛋清1個,植物油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜各適量
做法:
1、胡蘿蔔洗淨切丁;
2、雞肉切丁,放鹽、料酒、澱粉、蛋清醃製20分鐘;
3、鍋熱後加油燒熱,放入蔥薑絲爆香,放入雞肉丁翻炒;
4、放入胡蘿蔔丁翻炒至熟,加鹽調味即可出鍋。
芹菜腐竹炒胡蘿蔔
食材:芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量
做法:
1、泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
2、用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹均勻的泡發。
3、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
4、鍋中加入適量的水,燒開後,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
5、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
6、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水,冷鍋熱油,放入鍋中翻炒,加少許薄鹽生抽調味、白糖少許提鮮即可。
胡蘿蔔牛腩面食材:牛肉、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥、姜、澱粉、料酒、醬油、油;
做法:
1、牛肉、胡蘿蔔切塊備用;
2、下水炒牛肉丁,撈出備用;
3、焯好的牛肉丁倒入醬油、蔥姜、攪拌醃製;
4、將牛肉和胡蘿蔔下鍋熬湯,煮5分鐘;
5、將雞蛋和麵粉和勻,加水揉麵;
6、擀麵,切面;燒水煮麵,煮熟後撈出裝碗;
7、將煮好的胡蘿蔔牛肉撈出,胡蘿蔔牛肉湯倒在雞蛋麵上;
8、熱鍋下油,翻炒胡蘿蔔牛肉,倒入牛肉湯,加少許水澱粉,收汁;盛出裝盤,即可食用。
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