材料:胡蘿蔔2根。
做法:
1、將胡蘿蔔去皮,然後切成長條。
2、將鍋中放入適量水,等待水開,將胡蘿蔔碼好放在籠屜中,蒸15分鐘即可。
小貼士:如果是給小朋友吃的胡蘿蔔泥,直接把蒸好的胡蘿蔔塊用勺子碾壓成泥即可。
材料:胡蘿蔔一根,鹽適量,食用油少許,麵粉適量,蔥,蒜,幹辣椒絲或辣椒麵,花椒粒。
做法:
1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲,泡在鹽水裡10分鐘左右。
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾,一定儘量擰到最幹,要不拌麵會粘的。
3、倒入食用油拌勻,然後把麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡,用雙手搓勻,直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住。
4、鍋裡倒水,水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
5、蒸好後,依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲(或辣椒麵),油裡放花椒粒,燒熱後澆上,拌勻即可開吃。
小貼士:
1、平時蒸拌麵菜是先拌油、後放鹽,這個做法是先用鹽水泡,這樣蒸出來的胡蘿蔔絲有韌勁。
2、泡好的胡蘿蔔一定擰乾了,要不蒸出來不利落。