日常工作這麼忙,還要保持家居整潔,讓孩子們快快樂樂地成長,很多時候,真的就是買一份冷凍披薩當晚餐或者用番茄醬拌意麵最省事了。我們都曾這樣做過,這也沒什麼錯!不過,我們還是有更健康、更受孩子們歡迎的食譜可以選擇的,而且製作起來還不難。
日常工作這麼忙,還要保持家居整潔,讓孩子們快快樂樂地成長,很多時候,真的就是買一份冷凍披薩當晚餐或者用番茄醬拌意麵最省事了。我們都曾這樣做過,這也沒什麼錯!不過,我們還是有更健康、更受孩子們歡迎的食譜可以選擇的,而且製作起來還不難。如果你覺得缺乏靈感,又正好想在這周做些新鮮美食,以下是一些不錯的、會讓孩子也很喜歡的食譜:
燉雞肉丁(Fricassee)配新鮮蔬菜
這道奶油燉菜有著蘑菇、胡蘿蔔、甘藍、歐芹和豌豆,能在繁忙的一天裡為你的孩子們帶來素食能量。你可以提前準備好,或者多做一些凍起來。
食材(2份數)
400 毫升雞高湯
2 塊雞胸肉
4 個蘑菇
1 個胡蘿蔔
? 個球莖甘藍
1 個紅皮洋蔥
? 束扁葉香芹
100 克豌豆(冷凍)
1 片月桂葉
2 個多香果
2 個黑胡椒籽
25 克黃油
25 克通用麵粉
100 毫升稀奶油
佐餐用米飯
製作步驟
蘑菇一開四。將胡蘿蔔和球莖甘藍切成榛子大小的塊,雞胸肉切成可入口大小的塊。
將蘑菇、胡蘿蔔、球莖甘藍和雞胸肉放入煎鍋中,加入月桂葉、五香粉和胡椒籽,注入雞高湯,然後加蓋煮約5分鐘。
這期間將洋蔥切粒,香芹剁碎。
濾出煮熟的蔬菜和雞肉,濾出的高湯備用。在同一個鍋中融化黃油,逐漸加入麵粉,邊攪拌邊加熱約2分鐘。
然後注入稀奶油和濾出的高湯,將蔬菜和雞肉放回鍋中。再加入豌豆,煮沸。
然後拌入剁碎後的香芹,佐以米飯趁熱享用。
大力水手的菠菜乳酪三角包
這是一道可以和孩子們一起製作的食譜。你可以用商店裡買來的披薩或酥皮面團,讓孩子們將餡料放到每個方形麵皮裡,然後折起來,用叉子封好。至於餡料,你可以發揮試驗精神。香蒜沙司、芝士、番茄、辣椒和洋蔥都能做出美味的餡料。最重要的是,和孩子們一起享受料理的樂趣吧!
脆玉米片魚條
魚肉富含營養和維他命,而且是最佳的omega-3脂肪酸的來源,對健康很有益處。儘管很多孩子都不喜歡吃魚,他們還是會喜歡上這道菜的。易入口大小的炸魚條,裹上他們喜歡的醬汁,會讓他們讚不絕口。可以讓你的孩子們幫忙打碎玉米片,讓炸魚的外殼更細緻酥脆。享用時,可搭配豌豆。
食材(2份數)
250 克鱈魚(無骨)
100 克通用麵粉
100 克麵包粉
100 克脆玉米片(無糖)
2 個雞蛋
油炸用植物油(約 500ml)
鹽
胡椒粉
佐餐用蘸醬
製作步驟
鱈魚切成條(約2釐米 x 8釐米)。
準備三碗蘸料:第一個碗,麵粉;第二個碗,蛋液;第三碗,日式麵包粉和玉米片的混合料。
用鹽和胡椒給鱈魚調味,然後將每一條魚片分別按順序先蘸麵粉,再蘸蛋液,最後蘸日式麵包粉和玉米片混合料。
然後放入熱油中煎炸1-2分鐘至兩面呈金黃色。用漏勺盛出,放入鋪有廚用紙巾的盤裡。佐以土豆泥和各式蘸醬趁熱享用。
墨西哥雞肉配玉米華夫餅
每個孩子都喜歡溫熱、鬆軟的華夫餅。這個食譜教你如何將華夫餅作為鹹口佳餚享用。如果是為年齡特別小的孩子們製作,只需減少幹辣椒的用料,用雞胸肉替代雞腿肉即可。華夫餅麵糊和香蒜沙司可以事先做好。搭配四季豆享用。
食材(4份數)
4雞腿
150 克麵粉
125 克玉米粉
400 毫升雞高湯
400 毫升牛奶
50 克花生
50 克杏仁
3幹辣椒
4番茄
2洋蔥
2雞蛋
1丁香
2 茶匙肉桂
3 茶匙芝麻
9 湯匙植物油
1 湯匙杏仁(去皮)
1 湯匙糖
1 湯匙泡打粉
2 湯匙牛至葉
潤滑用黃油
鹽
胡椒
製作步驟
將烤箱預熱至180度。洋蔥剁碎,番茄切丁。
將洋蔥、番茄、辣椒、花生、杏仁、丁香、肉桂、芝麻和植物油加到一個攪拌機中。攪拌2-3分鐘,至形成柔滑沙司狀。
在大平底鍋中倒入雞高湯,煮沸後加入辣椒沙司。充分攪勻。加入雞腿,燉上3-5分鐘。關火取下。
將雞肉放到烤盤中,淋上沙司。在預熱好的烤箱中,以180度烤上20-25分鐘。然後將溫度提高至220度,再繼續烤上10-12分鐘。
在無油乾燥的煎鍋中,中火烘烤杏仁1-2分鐘,至杏仁外表金黃,散發香味。
在立式攪拌機中加入麵粉、玉米粉、泡打粉、牛至葉和鹽。攪拌1-2分鐘,至完全混合。加入雞蛋、植物油和牛奶,接著攪拌2-3分鐘,至形成柔軟麵糊。
預熱華夫餅機,塗上黃油潤滑表面。倒入適量麵糊,烤制3-4分鐘,或至麵餅呈金黃色。
將雞腿放到華夫餅上,飾以烘烤過的杏仁。盡情享用吧!
海員醬汁肉丸
這道食譜十分百搭。其中的美味肉丸可以搭配米飯、意麵,或者用新鮮法棍蘸著吃。你可以增加份量,連著兩天吃這道菜。有了大量蔬菜和新鮮草本,這番茄醬可謂是十足健康。
食材(2份數)
300 克牛肉碎
3 湯匙麵包屑
1 個雞蛋
250 毫升番茄蓉
4 個蘑菇
4 個番茄
1 個胡蘿蔔
1 湯匙番茄醬
2 個洋蔥
1 瓣蒜
10 片羅勒葉
1 茶匙迷迭香 (碎)
1 茶匙百里香 (碎)
2 茶匙糖
煎用植物油
鹽
胡椒粉
佐餐用米飯或烤麵包
製作步驟
將洋蔥和蒜切細粒。
在一個小煎鍋中,用少量植物油將洋蔥與蒜煸炒至半透明狀。
羅勒切絲。
接下來,向大碗中放入碎牛肉、麵包屑、雞蛋、煸炒過的洋蔥、大蒜、羅勒、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
用雙手將混合料做成小球,每個直徑約3釐米。
調製醬汁:洋蔥、大蒜瓣、蘑菇、胡蘿蔔和番茄切粒。
用少量植物油煸炒已切備的蔬菜。加入番茄蓉,然後用糖、鹽和胡椒粉調味。用低溫煨15-20分鐘收汁。
與此同時,將迷迭香和百里香切碎。
將剁碎後香草和肉丸加入到番茄清湯中,然後加蓋繼續煮10分鐘,直至肉丸煮熟。配米飯或烤麵包享用皆可。
蓬鬆煎餅
誰說你不能把煎餅作為主食的?在許多德國學校和託兒所,煎餅都是午餐選單的一部分。通常,人們會搭配蘋果醬享用,但搭配漿果或鮮榨橙汁也很美味。無論什麼時候吃,煎餅都很受大家歡迎。這些煎餅甚至比全天然的食材更健康。美味無負擔!
食材(2份數)
200 毫升杏仁茶
2 湯匙椰子粉
7 湯匙全麥麵粉
1 湯匙龍舌蘭糖漿
3 湯匙膨化莧菜
? 茶匙泡打粉
? 茶匙肉桂粉
煎用椰子油
製作步驟
將椰子粉,全麥麵粉,膨化莧菜,泡打粉和肉桂粉放到一個大碗中混合攪拌。倒入杏仁奶和龍舌蘭糖漿。用攪拌器攪打至完全混合。麵糊中可以有些許顆粒,這會讓煎餅口感更蓬鬆。
往煎鍋中放入一塊椰子油,中火加熱融化。鍋熱好後,每張麵餅需勺取2-3湯匙麵糊放入煎鍋中。煎30秒,直至煎餅表面拱起大泡泡,然後翻面。煎至兩面皆呈金黃色即可關火出鍋。可搭配新鮮漿果享用!