你的寶貝喜歡吃豆腐腦嗎??外面賣的豆腐腦存在著衛生條件堪憂、過多重口味的榨菜、醬油等問題。和兒童營養師郭惠芳學著做一碗香香的豆腐羹吧,加上牛肉沫和各種蔬菜,好吃又營養,再也不用去外面給寶貝買豆腐腦啦!
原料:
瘦牛肉:80克 內脂豆腐:1盒 胡蘿蔔:60克
芹菜:50克 木耳:50克 蔥沫:少許
製作方法:
1、將牛肉剁碎,加入少許澱粉和料酒,醃製10分鐘,備用。將胡蘿蔔切丁,芹菜切丁,木耳切碎丁,內脂豆腐用勺子舀到碗裡,備用。
2、熱鍋涼油放入醃製好的牛肉丁翻炒,變色後加入蔥花、胡蘿蔔丁、木耳碎翻炒1分鐘,之後加入適量的開水。
3、開鍋之後加入芹菜丁,接著放入準備好的內脂豆腐塊,開鍋之後加入蠔油、鹽和適量水澱粉調味即可盛盤食用。
烹調說明:
如果寶貝不喜歡太多菜的口感,可以多加一塊內酯豆腐或減少一些蔬菜。
推薦理由:
瘦牛肉高蛋白質、低脂肪,含鐵豐富,是補充優質蛋白質和鐵的好食材。
內酯豆腐相對而言蛋白質和鈣含量要遜於南豆腐和北豆腐,不過製作出來的口感最接近豆腐腦,是在家制作“豆腐腦”的最好選擇。大豆製成,也有一定的補充蛋白質和鈣的作用。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以在人體轉化為維生素A,有促進骨骼發育和生長的作用;芹菜的含鈣量高,也有大量鉀、鎂、VK等營養物質,促進鈣的吸收和利用;木耳含有多糖,能促進人體免疫力提高,同時也有不錯的補鈣作用。
這道牛肉豆花羹,口感鮮美,也有很好的補充鈣和優質蛋白質的作用,可以作為菜餚,也可以作為湯羹食用。