寫著菜譜又要流口水的節奏，為了這碗麵，費多少功夫我都願意!
大人和寶寶都愛吃，只因為它多了這碗打滷汁，這打滷麵可是咱傳統的中華美食，雖然我做的不是很專業，但已經深深地感受到它的魅力了，擅長做打滷麵的寶貝來給我提提意見呀!
打滷麵的製作重點就在於這份滷汁，咱自家做的可是下了足足的料，有肉湯的鮮味，用澱粉勾芡後微稠的口感，澆在煮好的手擀麵上，與麵條就是絕配呀~
保證寶寶們都會喜歡它!
打滷麵
食材：麵條，木耳，香菇，五花肉，雞蛋(過敏的寶貝可省略)
調料：少許鹽，無新增醬油，一丟丟糖，蔥薑蒜
烹製方法：煮
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 木耳用清水泡發20分鐘。
PS：我文章中用的食材比較多，適用於一家三口或者媽媽跟寶寶兩個人一起吃。如果單獨做給寶寶，食材的量要減少至三分之一左右。
2. 再用水煮20分鐘。要煮到木耳沒有脆感，只有木耳本身的膠質感。
PS：因為木耳中含有豐富的果膠膳食纖維，這種膳食纖維如果單純用冷水泡，是無法完全吸水軟化的。所以要用水煮一下，軟化果膠並充分吸水，利於寶寶的消化吸收。
3. 煮木耳的同時，把豬五花肉或者豬裡脊切成小塊兒狀或者薄片狀。
4. 蔥，姜，蒜切片備用。
5. 燒一鍋水，水燒開後，把豬肉下進去。同時，加入一半之前切好的蔥，姜，蒜。蔥薑蒜不僅可以讓肉湯更有味道，還能去掉肉的腥味。
6. 等肉煮到變色後，用勺子撇去浮沫，然後把肉撈出來備用。
7. 重新換一鍋水，燒開後，下入之前撈出來的肉塊兒。第一鍋煮肉是為了去肉的血水，這一次是為了煮肉湯，然後用肉湯給滷汁提味。
8. 煮肉湯的同時，把香菇切成小點的薄片。
9. 煮了20分鐘的木耳撈出來，切成小片。
PS：這道輔食過了週歲的寶寶就能吃，只是要注意，香菇和木耳要切碎一點，肉最好切成細小一肉絲狀。
10. 肉差不多煮了20分鐘左右撈出來，全部食材準備就緒。
10. 煮肉的湯很鮮，也不要扔掉。
11. 另起一鍋，倒入底油，下入已經打散的雞蛋。雞蛋液下鍋後用筷子一直不停地劃圈把雞蛋炒散。
12. 雞蛋盛出鍋備用，下入豬肉塊兒和剩餘的蔥薑蒜。
13. 再下入木耳，翻炒均勻。少許鹽，無新增醬油，一丟丟的糖調味。口味比較淡的寶寶可以省略這些調味料。
14. 再下入之前炒好的雞蛋。
15. 加入之前盛出備用的肉湯。
16. 三四勺的澱粉(即生粉)加入一小碗水，攪拌均勻，然後倒入湯鍋中。別小瞧勾芡這一步哦，打滷麵滷汁的口感就靠他。
17. 湯汁看起來是不是很有食慾。澱粉的多少，要根據湯的多少來調整。
18. 另起鍋把麵條煮熟後撈出來，把打滷汁澆在上面就可以了，超級開胃的打滷麵，跟寶寶一起吃起來吧。
