泡芙麵糰材料：低粉60克 雞蛋2個(約100克) 水100ml 黃油45克 鹽1克
泡芙餡材料：牛奶170克 香草豆莢1/3個，蛋黃2個，香草糖50克，低粉15克，淡奶油150克
烘焙溫度：上下火200度
烘烤時間：13分鐘
泡芙麵糰做法：
1) 將低筋麵粉和鹽混合後過篩備用。
2) 鍋中放水和黃油燒開，將準備好的麵粉倒入燒開的黃油中迅速攪，將麵粉攪拌成光滑的麵糰，繼續在火上加熱翻拌，至麵糰中的水分變少，表面光滑細膩即可。
3) 將雞蛋打散成全蛋液，逐量分次加入到麵糰中，每加入一次都要攪拌均勻後再加入下一次，直至挑起麵糊時，麵糊自然下落後能夠形成倒三角的形狀即可。
4) 將麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠成大小均勻的麵糰，放入烤箱以200度(上下火)的溫度烤13分鐘即可。
5) 泡芙出爐後，放在室溫自然晾涼。
泡芙餡兒的做法：
6) 將香草豆莢剖開，取出香草籽與香草棒一起放入牛奶中煮開，晾涼後備用。
7) 將蛋黃和50克香草糖混合，用手動打蛋器攪拌均勻，在蛋液中篩入15克低筋麵粉後拌勻。
8) 將冷卻的牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒回鍋中，再次加熱，加熱過程中要不停攪拌，直至牛奶麵糊濃稠即可，蓋上保鮮膜冷卻。
9) 將淡奶油打至8分發，與冷卻的牛奶蛋黃糊混合即可。將做好的泡芙餡兒裝入裱花袋，把餡兒擠入泡芙裡。
10)最後這一步，請您和孩子一起，充分發揮想象力，將做好的泡芙組裝成可愛的小雪人，作品就完成啦。
超級囉嗦：
**將麵粉倒入燒開的黃油中時，一定要迅速攪拌，用熱度將麵粉燙熟，攪拌成團後在鍋中繼續加熱，這樣便於麵糰中多餘水份的揮發。
**往麵糰中加雞蛋液時，要注意分次加入，一次攪拌均勻後再加入下一次。攪拌時注意觀察麵糊的狀態，如果麵糊已經達到需要的濃稠度，那麼即使還有蛋液，也不要再使用啦。
**烘烤泡芙過程中不要開啟烤箱門，這樣會降低烤箱內的溫度，泡芙容易塌陷。
**製作泡芙餡兒時，一定要等牛奶不是很熱了再倒入雞蛋液中，否則雞蛋會被燙熟。
**製作小雪人時，可以用溶化的巧克力做雪人的眼睛鼻子，總之，在裝飾小雪人的過程中，沒有一定的要求，充分發揮您和孩子們的聰明才智吧。
