飲食應以能保證營養而又不加重胃腸道病變部位的損傷爲原則，一般宜選擇清淡流質飲食，如濃米湯、淡果汁和麪湯等。
需要暫時禁食，脫水過多者需要輸液治療。
排便次數減少後可進食少油的肉湯、牛奶、豆漿、蛋花湯、蔬菜汁等流質飲食。以後逐漸進食清淡、少油、少渣的半流質飲食。
急性腹瀉能吃什麼食物：恢復期
腹瀉完全停止時，食物應以細、軟、爛、少渣、易消化爲宜。如食慾旺盛，就少食多餐。少吃甜食，因糖類易發酵和脹氣。腸道發酵作用很強時，可吃些澱粉類食物。每天都應吃些維生素C含量豐富的食物，還可飲用強化維生素C的果汁，以保證足夠的維生素C供應。
1.發病初期早餐：米湯;午餐：薄面湯、番茄汁;點心：米湯、鮮桔汁;晚餐：薄面湯、菜湯。
2.症狀緩解後早餐：藕粉、番茄汁;午餐：爛麪條、菜湯;點心：大米粥;晚餐：面片、鮮桔汁。
3.腹瀉基本停止後早餐：饅頭、濃菜湯;午餐：爛米飯、瘦肉泥、濃番茄汁;點心：粥;晚餐：麪條、濃鮮桔汁。
可食食物
蔬菜類：蔬菜嫩葉、菜泥、馬鈴薯、冬瓜、黃瓜、莧菜、油菜、香菜
水果類：香蕉、葡萄、西瓜、橘子、經過濾的果汁
肉類：雞、魚、牛肉、嫩豬肉、動物內臟、蛋
五穀、根莖類：大米及其製品、麪粉及其製品
其他：鹽、糖、蜂蜜、茶、豆漿、豆花、米
限制食物
蔬菜類：薺菜、韭菜、芹菜、洋蔥、絲瓜、青椒、毛豆、生菜、榨菜、金針菜、四季豆、苦瓜
水果類：番石榴、梨、菠蘿、楊桃、柿餅、生冷瓜果
肉類：經油煎、油炸的肉類、蛋、火腿、香腸、醃肥肉
五穀、根莖類：黑麪包、麩皮麪包、玉米、糙米飯、芋頭等
其他：含粗纖維的核果、乾果、烈酒、油煎炸食物、過甜糕點、果凍
