1.在生產罐頭食品時，爲了保持色佳、味美，經常要添加一些輔料，如人工色素、香精，甜味劑。而這些添加劑對寶寶的健康是無益的。
2.爲了保證有足夠長的保質期，幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑，如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，這些防腐劑往往會增加肝臟的負擔，對人體健康不利。
3.罐頭食品大多數還是採用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，並影響身體健康。
4.當食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要採用超高溫消毒滅菌，這一來，還會導致食品營養的流失。寶寶如果經常作爲主食食用可能出現營養不良的情況。
5.製作肉類罐頭食品時爲了使產品能呈現鮮豔的紅色，還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，以促使肌紅蛋白轉變成亮紅色的亞硝基肌紅蛋白。研究證明，亞硝酸鹽與蛋白質分解後所產生的胺類結合成具有強烈致癌作用的亞硝胺。
食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時又使罐內絕大部分微生物死滅並使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法。這種密封在容器中並經殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品即罐頭食品。
1.肉類：清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、醃製類肉罐頭、煙燻類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內臟類肉罐頭;
2.禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭;
3.水產類：油浸類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭;
4.水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭;
5.蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、鹽漬類蔬菜罐頭;
6.其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭。
